慢性肾病（Chronic Kidney Disease, CKD）是一种常见的慢性疾病，病因主要包括高血压、糖尿病和高脂血症等。随着病情的发展，肾功能逐渐下降，严重影响患者的生命质量。在我国，慢性肾炎、慢性间质性肾炎、急慢性肾小球肾炎和慢性肾功能不全等都是慢性肾脏病的常见类型。今天，我们就来探讨一下慢性肾病防治方面的专业知识，特别是关于少油少盐健康饮食的注意事项。
一、磷减少注意什么
对于慢性肾病患者来说，高磷血症是一种常见的并发症。过多的摄入磷可能会导致钙磷代谢紊乱、骨质疏松等问题。因此，控制磷的摄入量对慢性肾病患者尤为重要。以下是关于磷减少的一些注意事项：
1. 注意食物中的磷含量：低磷饮食并不意味着不能吃含磷的食物，而是要控制食物中磷的总摄入量。以下是一些高磷食物示例：
– 瘦肉、鱼类、海鲜等富含蛋白质的食物；
– 大豆制品如豆腐、豆浆等；
– 乳制品如牛奶、奶酪等；
– 鸡蛋黄和其他胆固醇含量较高的食物。
2. 转变烹饪方式：在烹饪过程中，可以通过以下方法降低食材中的磷含量：
– 清洗：将含磷食物浸泡在水中，尽量多换水几次，以减少磷的溶解和摄入；
– 煮沸：煮沸可去除部分磷。但需注意，煮沸后的汤汁中磷含量较高，请尽量避免食用。
3. 注意饮食搭配：合理搭配饮食有助于降低磷的摄入量。
– 限制同时食用高磷食物和富含维生素C的食物，因为维生素C会促进肠道对磷的吸收；
– 减少酒精和高盐食品的摄入，因为这些物质可能会增加磷的流失。
4. 耐心监督：患者应定期检测血磷水平，根据医生的建议调整饮食。
二、少油少盐健康饮食
为改善慢性肾病患者的病情和预后，除了控制磷的摄入外，还要注重少油少盐的健康饮食。以下是一些建议：
1. 严格控制油脂摄入：减少油炸食品、油腻食物和高脂食物的摄入，如红烧肉、烤鸭等。食用油以植物油为主，每天控制在25-30克左右。
2. 盐摄入量要控制：成年人每天的食盐摄入量应控制在6克以内。烹饪时可以使用含碘的食用盐，或选择低钠盐代替普通盐。
3. 保持饮食多样化：确保各种营养成分均衡摄入，满足身体需求。多吃蔬菜、水果和全谷物食品，适量摄入优质蛋白质（如鱼、鸡肉、瘦猪肉等），适量限制膳食中的磷含量。
4. 保持良好的饮食习惯：细嚼慢咽，避免暴饮暴食。定时定量，避免过度饱腹。
总结：
慢性肾病防治过程中，注意控制磷的摄入量和坚持少油少盐的健康饮食至关重要。患者应密切关注病情变化，积极与医生沟通，制定合理的治疗方案。同时，关注以下网址（神经退行性预防好帮手），了解更多关于慢性肾病防治的信息。