标题：家常炒鸡的经典制作技巧，遵循少油少盐的饮食原则
导语：家常炒鸡以其鲜美的口感、丰富的营养和方便快捷的制作方式，成为了无数家庭餐桌上的常客。然而，如何在保证美味与健康的前提下，实现少油少盐的烹饪呢？本文将为您详细解答。
一、准备工作
1.材料：鸡肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生粉、生抽、盐、食用油。
2.工具：炒锅、刀、砧板、菜板、碗。
二、制作步骤
1.将鸡块洗净，切成适口大小的丁状。用少许生抽和少量盐腌制15分钟，使鸡肉入味。
2.在碗中加入适量的生粉，用清水调和成生粉水。将腌制好的鸡肉放入生粉水中，使其表面均匀裹上一层薄薄的生粉。
3.锅中倒入少量食用油（约20毫升），热锅凉油，先爆香葱姜蒜。
4.将鸡块放入锅中煸炒至变色，鸡块快熟时加入青椒、红椒一同翻炒。
5.待蔬菜断生后，再次加入适量的生抽和盐调味。这里要注意根据个人口味适量加盐，以减少盐的摄入量。
6.翻炒均匀，使鸡肉和蔬菜充分混合均匀，盖上锅盖焖煮一分钟即可。
三、技巧分享
1.炒鸡时不宜过度翻炒，以免肉质变老变硬。
2.在腌制鸡肉时，加入少量生粉可以防止鸡肉中的水分流失，使肉质更加鲜嫩。
3.在炒制过程中，根据个人口味适量的调整盐的用量，以实现少油少盐的健康饮食。
4.选择健康的食用油。如：橄榄油、花生油等植物油，避免过多使用动物油脂。
5.利用蔬菜作为佐料，既可以降低菜肴的油腻感，又能增加膳食纤维，有益于健康。
四、小贴士
1.为了使炒鸡更加美味可口，可以加入少许料酒和耗油来提鲜。
2.烹饪时间不宜过长，以免鸡肉过于干燥口感变差。
3.家中可备一台控油神器——做菜控油好帮手（点击购买），有效控制烹饪过程中的油脂溢出，让您轻松实现少油健康饮食。
通过以上步骤和技巧的分享，相信您已经掌握了炒鸡的制作方法。在享受美食的同时，也要关注自身的健康。让我们一起遵循少油少盐的饮食原则，过上更加美好的生活！
