随着社会经济的发展和生活方式的变革，慢性肾病已经成为我国严重的公共卫生问题之一。据统计，我国目前慢性肾病患者已超过1亿人，且患病率呈现逐年上升的趋势。因此，加强慢性肾病防治工作迫在眉睫。基于此背景下，本文将结合中国居民膳食指南八个方面，详细阐述慢性肾病防治中的少油少盐健康饮食知识。
一、合理膳食总原则
根据《中国居民膳食指南》（2016年版），慢性肾病患者在日常生活中应遵循以下八个方面的合理膳食原则：
1.食物多样，谷类为主；
2.多吃蔬果、奶类，适量补充鱼、禽、瘦肉和蛋；
3.少盐少油，控糖限酒；
4.食物烹饪要美味，多样化；
5.定时定量，细嚼慢咽；
6.吃动平衡，健康体重；
7.清洁卫生，储存得当；
8.科学搭配，合理膳食。
二、慢性肾病防治中的健康饮食知识
1.少盐：减少钠摄入，控制血压，保护肾脏功能
我国居民膳食指南建议成人每日食盐摄入量不超过6g，慢性肾病患者则应更低。过多的钠离子会导致身体水钠潴留，引起高血压，加重肾脏负担。以下是一些具体措施：
（1）限制含钠食物的摄入：如咸菜、腌制食品等；
（2）使用低钠盐或无盐酱油代替普通食盐；
（3）烹饪时用柠檬汁、醋等酸性调味品替代食盐；
（4）控制调料中氨基酸钠的含量；
（5）多吃新鲜蔬菜，特别是富含钾的蔬菜。
2.少油：选用优质油脂，控制脂肪摄入
慢性肾病患者应减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，选择低脂或脱脂乳制品及肉类产品。以下是一些建议：
（1）烹饪多采用蒸、煮、炖等方法，少用油炸；
（2）选用植物油（如橄榄油、菜籽油等）代替动物性油脂；
（3）控制食用油的使用量，不超过每日20g；
（4）多吃富含不饱和脂肪酸的鱼类、坚果及种子。
3.健康饮食的具体措施
（1）合理搭配膳食：主食中以全谷类为主，增加富含膳食纤维的食物摄入，如糙米、全麦面包等；副食以蔬菜、水果、豆制品、瘦肉和优质蛋白质为主要来源；
（2）控制碳水化合物摄入量：慢性肾病患者应限制碳水化合物的摄入，避免引起血糖波动；
（3）适量补充维生素和矿物质：保证充足的营养摄入，提高身体抵抗力，如富含维生素C的新鲜蔬果、富含钙的奶制品等。
总之，在遵循中国居民膳食指南八个方面的基础上，慢性肾病患者在饮食方面要特别注意少油少盐，以保证肾脏健康。同时，养成良好的生活习惯，积极参加体育运动，有助于预防慢性肾病的发作和进展。