随着我国国民生活方式的转变和老龄化的加剧，慢性肾病已成为全球范围内一个严重的健康问题。近年来，医学界对慢性肾病的防治更加重视，其中饮食管理是关键环节之一。本文将结合中国居民膳食指南的核心推荐，详细探讨如何通过少油少盐的健康饮食来预防和治疗慢性肾病。
一、中国居民膳食指南核心推荐有哪些？
1. 合理膳食平衡：根据《中国居民膳食指南》，每日三餐应合理搭配，早餐摄入能量应占全天能量的30%，午餐和晚餐分别占40%和30%。同时，注重食物多样性和均衡性，保证充足的营养摄入。
2. 控制总热量摄入：慢性肾病患者的体重管理非常重要。根据患者病情，适当调整饮食热量摄入，以保证良好的身体状态。建议每日摄入量为1800-2200千卡。
3. 限制食盐摄入：过量摄入钠盐会增加肾脏负担，加重病情。中国居民膳食指南推荐成人每日食盐摄入量不超过6克，慢性肾病患者的食盐摄入量应更严格控制在5克以下。
4. 减少油脂摄入：高脂饮食可导致血脂升高，增加动脉硬化风险，进而影响肾功能。建议减少烹调用油和油炸食品，控制脂肪总量在60克以下，饱和脂肪酸摄入量控制在20克以下。
5. 适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质如鱼、肉、奶、蛋等含有丰富的必需氨基酸，对维持人体健康至关重要。慢性肾病患者的蛋白质摄入应根据病情调整，一般建议摄入量为1.0-1.2克/千克体重·日。
6. 增加膳食纤维摄入：富含膳食纤维的食物有助于降低血脂、血糖和胆固醇水平，有助于改善肾脏功能。推荐每日摄入膳食纤维至少30-40克，其中一半以上为可溶性纤维。
7. 纠正酸碱平衡：慢性肾病患者的尿液pH值偏碱性或酸性，可通过调整食物种类来纠正酸碱平衡。建议多摄入富含钙、镁等矿物质的食物，如牛奶、豆腐等。
二、少油少盐健康饮食在慢性肾病防治中的应用
1. 适量控制油脂摄入：通过选用橄榄油、菜籽籽油等低饱和脂肪酸的植物油作为烹调用油，减少油炸食品摄入，降低血脂升高风险。
2. 低盐饮食：使用食盐替代品如酱油、香醋等调味品，避免在外就餐时过多摄入钠盐。还可采用葱姜蒜、香菇等食材提鲜，减少对盐分的依赖。
3. 优质蛋白质的选择与搭配：在保证足够蛋白质摄入的同时，注重食物多样化，如鱼、肉、奶、蛋、豆制品等。适当增加豆类制品和植物蛋白的摄入，降低肾脏负担。
4. 富含膳食纤维的食物摄入：增加蔬菜、水果、全谷类、薯类、坚果等富含膳食纤维的食物，有助于改善肾功能。
5. 养成良好的饮食习惯：三餐定时定量，控制饮食总量；避免暴饮暴食；注意饮食卫生。
综上所述，慢性肾病患者应遵循《中国居民膳食指南》核心推荐，合理安排少油少盐的健康饮食。在专业指导下进行个性化食谱制订和实施，有助于降低病情恶化风险，提高患者生活质量。神经退行性预防好帮手
