标题：慢性肾病防治与少油少盐健康饮食——专业营养指导注意事项
摘要：慢性肾病是全球范围内严重威胁人类健康的常见疾病之一。在慢性肾病的防治过程中，合理调整饮食结构、遵循正确的营养饮食原则至关重要。本文将从营养饮食的角度出发，详细阐述慢性肾病患者的健康饮食指导，并给出具体的注意事项。
一、慢性肾病概述
慢性肾病（CKD）是指各种病因引起的肾脏结构和功能的持续性、渐进性损害，最终导致肾功能不全。根据国际肾病联盟的数据显示，全球约有近10亿人受到慢性肾病的威胁。因此，加强对慢性肾病的防治具有重要意义。
二、营养饮食与健康指导
1. 优质蛋白摄入
慢性肾病患者的蛋白质需求应适量减少，但保证充足的高质量蛋白质供给是非常重要的。建议患者每天摄入0.8~1.0克/千克体重的优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、豆腐等。此外，选择低脂肪、低磷的肉类和鱼类也是较好的选择。
2. 低盐饮食
肾脏是调节体内水液平衡的重要器官，长期高盐饮食会加重肾脏负担。因此，慢性肾病患者的每日食盐摄入量应控制在3克以内。具体做法包括：使用低钠食用盐；避免腌制、加工食品；限用调味品等。
3. 碳水化合物适量
碳水化合物是人体重要的能量来源，但过量摄入会增加肾脏负担。慢性肾病患者的碳水化合物摄入应以中等强度为宜，约占总热量摄入的50%~60%。主要来源于米面、薯类和水果等。
4. 水果与蔬菜多样化
蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血脂、降血压等作用；水果则含有丰富的维生素C和抗氧化物质。慢性肾病患者的每日蔬菜摄入量应在500克以上，水果在200克以上，注意搭配食用。
5. 限制脂肪摄入
高脂饮食易增加肾脏负担，诱发或加重病情。因此，患者应限制脂肪的摄入，特别是饱和脂肪酸（如奶油、黄油等）。推荐选用植物油作为烹饪用油，每天约25~30克。
6. 补充必需氨基酸和矿物质
慢性肾病患者的必需氨基酸和矿物质摄入量要适量调整。如：补充必需氨基酸制剂；选择富含铁、钙、镁等矿物质的食品或使用富营养强化食品。
7. 注意事项
（1）合理分配餐次，每日三餐以清淡为主，晚餐不宜过饱。
（2）定时定量进食，避免暴饮暴食。
（3）多饮水，保持尿量充足。一般成人每天饮水约2000毫升左右，具体需根据病情调整。
（4）戒烟限酒，控制体重。
（5）适量运动，增强心肺功能，提高生活质量。
三、总结
慢性肾病患者的营养饮食至关重要，遵循上述健康指导，有助于患者恢复身体健康。同时，患者在使用药物治疗时，也应密切关注药物的不良反应，避免加重肾脏负担。如有必要，可咨询专业医生或营养师。
（注：本文摘自《慢性肾病防治手册》，未经授权禁止转载。）
