随着生活节奏的加快，人们对于健康饮食的需求也越来越高。在我国，少油少盐的健康饮食习惯已经深入人心。今天，我就结合多年的经验，为大家分享一款专业级健康食谱——番茄炖鸡。
【食材准备】
1. 鸡肉：300克（选择瘦肉部分，去皮）
2. 洋葱：1个
3. 番茄：2个
4. 蒜瓣：3瓣
5. 生姜：适量
6. 八角：1个
7. 香葉：2片
8. 老抽：1大勺
9. 豆瓣酱：1大勺
10. 白糖：适量
【烹饪步骤】
1. 将鸡肉剁成块，用清水冲洗干净后放入沸水中焯水，去除血水和一些杂质。捞出备用。
2. 准备一个汤锅，加入适量的清水，将焯好水的鸡肉放入锅中。
3. 加入洗净的洋葱、蒜瓣和生姜，用中火煮开。
4. 汤开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
5. 等鸡肉煮至七成熟时，加入事先切块的番茄。
6. 加入老抽、豆瓣酱和白砂糖调味，继续炖煮。
7. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加香葉和八角。
8. 待鸡块炖至九成熟，即可关火。此时可以撇去浮沫，使汤汁更加清澈。
9. 将煮好的鸡肉连同汤汁一同倒入事先准备好的砂锅中。
10. 最后，根据个人喜好，撒上适量的葱花作为装饰。
【健康知识解读】
1. 鸡肉：含有丰富的优质蛋白质和维生素B群，搭配蔬菜炖煮至熟，既有营养又易消化。
2. 番茄：富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化作用，有益于心血管健康。
3. 洋葱：含有天然的降脂成分，有助于降低胆固醇水平。
4. 八角、香葉：能促进血液循环，增强免疫力。
5. 豆瓣酱、料酒和白糖：适量使用可增加菜肴的口感，但需注意控制分量，避免摄入过多的盐分。
6. 少油少盐：在烹饪过程中，尽量减少油脂和盐的使用，有利于维持血压稳定，预防心血管疾病。
【温馨提醒】
1. 炖煮鸡肉时，应先将的血水和杂质去除，以保证肉质鲜美。
2. 番茄切块时，不宜过小，以免炖煮时间过长，导致营养成分流失。
3. 在炖煮过程中，定期撇去浮沫，使汤汁更加清澈。
4. 食用前可依据个人口味调整调料，但请注意摄入的盐分和油脂。
这款番茄炖鸡食谱，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在保证健康饮食的同时，还能带给您愉悦的用餐体验。如果您对烹饪有兴趣，不妨亲自尝试一下这套做法哦！想了解更多健康美食资讯，请关注饮食健康好帮手。