标题：古早蛋糕——少油少盐的香甜诱惑
导语：随着人们生活水平的不断提高，健康饮食逐渐成为大家关注的焦点。在众多的甜点中，古早蛋糕因其独特的口感和传统工艺而备受喜爱。然而，许多人担心古早蛋糕热量高、容易发胖。今天，让我们一起来了解一下如何制作一份低脂少油的健康古早蛋糕，让你在品尝美味的同时享受健康的益处。
一、介绍
古早蛋糕是一种以糯米粉为主要原料的传统糕点，具有浓郁的米香和弹性十足的口感。传统的古早蛋糕在制作过程中需要大量油脂和糖分，容易导致热量摄入过量，不利于健康。因此，今天我们将和大家分享一款低脂少油的健康版古早蛋糕，让你在享受美食的同时达到减肥养生的效果。
二、食材
1.糯米粉100克
2.鸡蛋2个
3.牛奶50毫升
4.糖30克（可根据个人口味适量调整）
5.玉米淀粉20克
6.油10克
7.泡打粉2克
三、制作步骤
1.将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的碗中。
2.用电动打蛋器将蛋黄打发至体积膨胀、颜色变浅。
3.加入糖继续打发至蛋黄糊光滑细腻，呈现浓稠状态。
4.在蛋黄糊中倒入牛奶，轻轻翻拌均匀。
5.筛入糯米粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀。
6.蛋白加入少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打成干性发泡，即提起打蛋头时蛋白能够形成尖角。
7.取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将剩余的蛋白全部倒入，继续翻拌均匀。
8.筛入泡打粉，轻轻翻拌均匀。
9.在蛋糕模具底部铺上一层锡纸，防止沾底，将面糊倒入模具中。
10.振荡模具几下，排出气泡。
11.预热烤箱至150℃，将蛋糕放入中层烘烤25分钟左右，待蛋糕表面呈现金黄色即可。
12.取出蛋糕模具，待稍微冷却后脱模。
四、注意事项
1.制作过程中尽量减少油的使用，选用无油或少油的食材。
2.控制糖分的摄入量，降低蛋糕的热量。
3.使用玉米淀粉代替部分糯米粉，可以让蛋糕更加松软膨胀。
4.烘烤时间可根据烤箱实际情况适当调整。
五、结语
古早蛋糕因其独特的口感和传统工艺而受到人们的喜爱。通过以上制作方法，我们可以在家轻松做出一份健康低脂的古早蛋糕，满足你的味蕾需求，同时又不至于因过度摄入热量而导致肥胖。让我们一起行动起来，享受美味与健康的生活！
养生好帮手在此等你！
总结：通过以上介绍，相信大家对古早蛋糕有了更深入的了解。在今后的生活中，我们可以根据个人口味和需求，调整食材比例，制作出适合自己的健康美食。让我们一起关注饮食健康，追求美好生活！