古早味蛋糕，一款深受大家喜爱的传统点心。然而，在追求美味的同时，我们不能忽视健康的重要性。今天，我将为大家分享一个少油少盐的健康版古早味蛋糕食谱，让您在家也能轻松制作出既满足口感又注重健康的美食。
### 健康配料清单：
– 鸡蛋：3个（新鲜、无添加）
– 中筋面粉：100克
– 低筋面粉：50克
– 牛奶：80毫升
– 糖粉：40克
– 泡打粉：2.5克
– 植物油：25克
### 制作步骤：
1. 准备工作
首先，将鸡蛋打入一个大碗中。用电动打蛋器低速将蛋液搅拌均匀，注意不要把蛋打发成细腻状。
2. 搅拌面粉和泡打粉
在另一个碗中，将中筋面粉和低筋面粉混合过筛，加入泡泡粉。这一步可以保证蛋糕的松软度，同时也避免了因未过筛导致的面粉结块现象。
3. 加入糖粉搅拌
把糖粉慢慢倒入蛋液中，继续搅拌均匀。在这一过程中，注意不要快速搅拌，以免蛋液起泡。
4. 加牛奶和植物油
将预先准备的牛奶和植物油混合后，加入蛋液中，继续慢速搅拌均匀。这一步可以使得蛋糕在烤制过程中更加松软。
5. 混合面粉和水
将混合好的面粉和水慢慢倒入蛋液中，边倒边不停搅拌，直至所有材料充分融合在一起。
6. 倒入模具中
准备一个合适的模具，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，注意不要过度摇晃模具，以免出现气孔或凹陷现象。
### 烹饪技巧：
为了避免油脂过多摄入，我们选择了植物油作为调料。在烹饪过程中，请尽量减少油的使用量。另外，为了减少盐分摄入，我们可以用糖粉替代食盐，达到口感与健康的双重效果。
7. 预热烤箱
将准备好的蛋糕模具放入预热至180℃的烤箱中。
### 完成烤制：
将蛋糕烘焙约20-25分钟，具体时间根据烤箱温度和实际情况调整。当蛋糕表面呈金黄色时，即可取出。
### 推荐工具与材料：
为了保证制作古早味蛋糕的成功率，我们推荐以下工具和材料：
– 电动打蛋器：方便快速打发蛋液。
– 搅拌勺：轻松混合蛋糕糊。
– 不粘模具：避免蛋糕糊沾壁，降低油耗。
### 总结：
通过以上健康少油少盐的古早味蛋糕食谱，您可以在家中制作出美味又健康的美食。注重食材的选择和做法，让我们的饮食更加营养均衡，享受健康生活每一天！