题目：少油少盐健康饮食食谱之蛋糕卷
随着时代的进步，人们对于健康的追求也日益提高。在众多美味佳肴中，蛋糕因其甜美的口感和丰富的层次，成为了许多人的心头好。然而，传统的制作方法往往油脂含量较高，不利于身体健康。今天，就让我们来探索一下如何用少油少盐的方式制作美味的蛋糕卷。
一、材料准备
1. 鸡蛋：3个（室温）
2. 低筋面粉：50克
3. 牛奶：30毫升
4. 色拉油：10毫升
5. 糖粉：40克
6. 柠檬汁：几滴（可增加蛋糕的酸味）
二、制作步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开放置。
2. 在蛋黄中加入糖粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
3. 慢慢加入牛奶，继续搅拌至均匀。加入色拉油，同样搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕产生气泡。
5. 蛋白用电动打蛋器中速打发，打到蛋白起尖时滴几滴柠檬汁，再继续打一会儿直到蛋白呈奶油状。
6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，每次都要拌匀。
7. 在烤盘中铺一张烘焙纸，将蛋糕糊倒入烤盘上，用刮刀轻轻抹平。
8. 预热烤箱至170℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约10分钟。
9. 烘焙好的蛋糕取出晾凉，取一张干净的烘焙纸放在案板上。
10. 将晾凉的蛋糕卷起来，待完全冷却后切片备用。
现在，一款少油少盐、美味健康的蛋糕卷就成功制作完成了。接下来，让我们来分享一些健康饮食的小知识。
1. 蛋糕作为主食，尽量选择低筋面粉，它的蛋白质含量较低，口感更细腻。
2. 糖粉和色拉油的摄入要适量，过量会导致热量摄入过多。
3. 选用优质鸡蛋，蛋黄的油脂含量较高，会影响蛋糕的整体口感。
4. 加入柠檬汁可以增加蛋糕的酸味，有助于降低蛋糕的甜度。
5. 烘焙过程中注意烤箱的温度和时间，以免烤焦或未熟透。
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