随着生活节奏的加快和对健康的日益关注，越来越多的人开始重视饮食的健康性。在众多的健康食谱中，蔓越莓饼干因其独特的保健功效和丰富的营养元素，成为了众多追求健康生活方式者的首选。今天，就让我为大家带来一款经过精心调配的少油少糖蔓越莓饼干食谱，让美味与健康同行。
### 少 Oil Less Sugar 蔓越莓饼干
#### 材料：
– 低筋面粉：200克
– 无糖黄油：50克
– 红糖（建议用少量）：20克
– 鸡蛋白：1个
– 新鲜蔓越莓干：100克
– 泡打粉：2克
– 苏打粉：1克
– 柠檬汁：几滴
#### 制作步骤：
1. **准备模具与工具**：
在开始制作之前，请准备好烤盘、烘焙纸或硅胶垫，以及刮刀、搅拌器等烘焙工具。
2. **预处理材料**：
将新鲜蔓越莓干洗净，沥干水分。若蔓越莓干较硬，可先浸泡在水中5-10分钟，以方便后续处理。
3. **黄油软化**：
将无糖黄油室温下软化至手指可以轻松按压的状态（大约20分钟左右）。切勿过度加热，以免影响饼干质量。
4. **混合面粉与泡打粉、苏打粉**：
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和苏打粉过筛混合均匀。这一步可以帮助去除面团的杂质，使饼干更加松脆。
5. **加入蔓越莓干**：
将处理好的蔓越莓干轻轻拌入干料中，注意不要过度打磨，以保持蔓越莓的完整口感。
6. **搅拌黄油与糖**：
在另一个碗中，用电动打蛋器将软化的无糖黄油和红糖打发，直至呈现蓬松状。这一步不仅可以让饼干更加酥脆，还能减少对额外油脂的需求。
7. **加入鸡蛋液与柠檬汁**：
将鸡蛋白打散，加入几滴柠檬汁（可增加饼干的香气并帮助去除甜味）。将打发的黄油混合物和液体材料倒入干料中，用刮刀搅拌均匀。
8. **入模压平**：
把饼干糊均匀装入烤盘中，注意留出适当的空间以免膨胀时粘连。用刮刀或手压实饼干糊，形成平整的表面。
9. **烘焙与冷却**：
将烤盘放入预热至180°C烤箱中，烘烤15-18分钟。期间可根据实际情况调整温度和时间，以控制饼干的酥脆程度。
10. **取出冷却**：
烘焙完成后，待饼干稍微冷却后脱模，放在通风处完全冷却。
#### 健康小贴士：
– **少油少糖**：为了确保健康，我们使用了少量的无糖黄油和红糖，同时选择了高纤维的新鲜蔓越莓干作为甜味来源。
– **低筋面粉**：与高筋面粉相比，低筋面粉可以减少饼干的酥脆度，更适合制作健康饼干。
– **维生素补充**：新鲜蔓越莓含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力。
现在，让我们一起享受这份少油少糖的健康美味吧！如果你对这款蔓越莓饼干感兴趣，不妨点击以下链接了解更多详情以及购买：养生好帮手。