饮食健康，是人们一直关注的话题。近年来，随着人们对生活质量的要求不断提高，少油少盐的健康饮食理念逐渐深入人心。今天，就让我为大家分享一款无糖鸡蛋糕的做法，教大家如何在家制作一份既美味又健康的美食。
### 无糖鸡蛋糕
**材料准备：**
– 鸡蛋2个
– 低筋面粉50g
– 牛奶100ml
– 植物油10ml
– 糖粉（可选）：10g
**工具准备：**
– 不粘锅或烤箱烤盘
– 打蛋器
– 锅铲或刮刀
### 制作步骤：
1. **蛋黄、蛋白分离**：将2个鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放在两个干净的碗中。
2. **打发蛋白**：将蛋白放入打蛋器中，用高速搅打至干性发泡，即可以拉出小尖角且不立即消失的状态。
3. **混合蛋黄糊**：将蛋黄加入牛奶、植物油（可选糖粉）搅拌均匀。如果喜欢口感细腻，可以将蛋黄糊过滤一下，去除沉淀。
4. **混合面糊**：将低筋面粉筛入蛋黄糊中。可以先倒一部分面粉，翻拌均匀后，再倒入剩余的面粉，继续翻拌至无干粉的状态。
5. **倒入蛋白霜**：将打发好的蛋白霜翻拌进蛋黄糊中。注意要轻轻从下往上翻拌，避免将蛋白霜打回原状。
6. **烤箱预热**：烤箱提前预热至170℃。
7. **装盘烤制**：将面糊倒入不粘锅或烤盘中，放入预热的烤箱中烘烤约15分钟，或者看到蛋糕表面呈金黄色即可。
8. **脱模冷却**：取出台后，待稍微冷却后脱模，即成一枚美味的无糖鸡蛋糕。
### 健康小贴士：
1. **低筋面粉选择**：选用低筋面粉可以使鸡蛋糕口感更加松软细腻。
2. **植物油替代**：植物油中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于身体健康。同时也可以减少油脂的摄入。
3. **适量添加糖粉（可选）**：如果喜欢甜味，可以在搅拌蛋黄糊时适当加入一些糖粉。
4. **注意烤制时间**：烤箱温度和蛋糕厚度不同会影响烤制时间，具体需根据实际情况调整。
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这款无糖鸡蛋糕不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙等营养成分。在追求健康饮食的同时，享受美食也并非遥不可及。让我们共同为健康生活而努力吧！