春风拂面，万物复苏。春季是养生的关键时期，尤其是脾脏的养护至关重要。中医认为，春天五行属木，与肝相应，肝主疏泄、调畅情志，如果肝脏功能不佳，可能会影响脾胃消化吸收的功能。因此，在春天的饮食中，我们要注意少油少盐，保持清淡，以养脾胃。
今天，我就为大家分享一道春季养生食谱——清炒西兰花虾仁，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合春季食用。
【主料】：西兰花500克、鲜虾100克
【辅料】：蒜末、姜末适量
【调料】：食盐少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、水适量
【制作步骤】：
1. 鲜虾去壳去头去肠线，用清水冲洗干净，控干水分；西兰花洗净切成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 锅中倒入适量的清水，加热至沸腾，加入少量食盐和食用油，放入处理好的虾仁，煮至变色捞出，沥干水分备用。
3. 热锅冷油，油温5成热时，加入蒜末、姜末爆香，放入焯好水的西兰花快速翻炒均匀。
4. 加入煮好的虾仁，继续翻炒均匀，使食材充分混合均匀。
5. 加入生抽、料酒和适量水（约50毫升），翻炒至汤汁浓稠。
6. 最后加入淀粉勾芡，让菜品更加入味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【健康小贴士】：
1. 清炒西兰花虾仁少油少盐，避免摄入过多的油脂和钠。
2. 西兰花营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的抗氧化作用。虾仁则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力。
3. 此菜味道清淡，适合春季养脾的需求。在烹饪过程中，尽量减少调味品的添加，保持食物的原本口感。
4. 蒸煮西兰花时，水烧开后加入食盐和食用油可以保持西兰花的翠绿色彩。
5. 适量的运动和合理的作息时间也是养护脾胃的重要因素。
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让我们共同关注健康饮食，关爱脾胃，度过一个美好的春天！