健康饮食是我们生活质量的保障。在追求美味的同时，也要注重营养的均衡和摄入的健康。今天，我将为大家分享一款低脂肪、少油少盐的健康食谱——“养生好帮手”。
### 原料：
– 新鲜蔬菜：菠菜、空心菜、西兰花各100克
– 瘦肉（鸡胸肉）：150克
– 新鲜豆腐：200克
– 葱花适量
– 姜3片
– 大蒜2瓣
### 调料：
– 食用油：5毫升
– 盐：1克
– 生抽：10毫升
– 料酒：5毫升
– 鸡精：3克
– 白胡椒粉：少许
### 制作步骤：
1. **处理食材**：将新鲜蔬菜洗净，切成适口的段状；鸡肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟；豆腐切成小块，葱姜蒜切碎。
2. **焯水去杂质**：锅中加入足量水，烧开后放入菠菜、空心菜和西兰花焯水，时间约1-2分钟，捞出备用。焯水可以去除蔬菜中的草酸等杂质，同时保持蔬菜的口感。
3. **炒肉片**：锅中加入食用油，大火加热至6成热，倒入腌制好的鸡肉片快速翻炒至变色，取出备用。炒制过程中注意不要过度烹饪，以免影响肉片的口感和营养损失。
4. **炒香葱姜蒜**：锅中留少许底油，放入葱花、姜丝和大蒜末爆香。
5. **煎豆腐**：将豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，可加入少量生抽调味。煎制过程中注意不断翻面，使豆腐受热均匀。
6. **组合菜肴**：将炒好的肉片和焯水后的蔬菜放入装有煎好的豆腐的盘中，撒上少许白胡椒粉。
7. **调味翻炒**：再次在锅中加入少量食用油，倒入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀，最后将调味料均匀地浇在盘中的食材上。
8. **装盘**：将做好的菜肴装入盘中，即可食用。
### 健康小贴士：
– **低脂肪**：本食谱中的鸡肉和豆腐都是优质蛋白质的来源，同时脂肪含量较低，非常适合减肥的朋友和注重心血管健康的人群。
– **少油少盐**：在烹饪过程中，我们严格控制了用油量和盐的使用量，降低了菜肴的钠摄入，有利于控制血压、血脂等健康问题。
– **丰富营养**：菜品中包含了蔬菜、肉类和豆制品等多种食材，能够满足人体所需的各种营养成分。
### 结语：
这款“养生好帮手”食谱不仅美味可口，更具有低脂肪、少油少盐的特点，非常适合现代人的健康饮食。让我们从今天开始，关注饮食健康，享受美好生活！