自古以来，中医就有“药食同源”的说法，饮食与健康息息相关。随着人们对健康生活的追求不断提升，养生的概念越来越深入人心。少油少盐的健康饮食成为越来越多人的首选。今天，我们就为大家带来一款专业级养生食谱——绿野仙踪蔬菜汤。
【食材】
– 西红柿：2个
– 西葫芦：1根
– 甜椒：1个
– 洋葱：半个
– 胡萝卜：1根
– 豆腐：150克
– 香菇：5朵
– 大蒜：3瓣
– 姜：小片
– 高汤：500毫升
【调料】
– 盐：少量（约2克）
– 水淀粉：适量
– 食用油：少许（约10毫升）
【做法】
1. 准备材料：将西红柿、西葫芦、甜椒、洋葱、胡萝卜洗净切片；香菇切丝；豆腐切块；大蒜拍碎；姜切片。
2. 热锅凉油：在锅中加入少许食用油，烧炒至锅面冒烟。
3. 炒料：倒入切好的洋葱，炒出香味后放入大蒜末和姜片，炒出香味。
4. 下蔬菜：将西红柿、西葫芦、甜椒、胡萝卜依次下锅翻炒均匀。
5. 调味：加入少量盐（约2克）进行调味。
6. 煮汤：倒入高汤，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加豆腐和香菇：待汤汁煮至沸腾时，加入豆腐和香菇，继续炖煮10分钟。
8. 搅拌淀粉：取适量水淀粉在碗中调成浓稠状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
9. 出锅：开大火煮开后即可出锅。
【养生功效】
1. 西红柿富含番茄红素、维生素C、维生素E等多种营养成分，有抗氧化、降压降脂、提高免疫力等作用。
2. 甜椒中含有丰富的维生素C、膳食纤维，有助于增强机体抵抗力，降低血压。
3. 西葫芦具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季食用。
4. 洋葱含有大蒜素和矿物质，可以消炎杀菌、降血脂、防癌抗癌。
5. 胡萝卜中的胡萝卜素对提高视力、抵抗疾病有很大帮助。
6. 豆腐富含优质蛋白、钙、磷等多种营养成分，具有补虚益气的作用。
7. 香菇被誉为“山珍之王”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可增强机体免疫力。
8. 大蒜具有强烈的抗菌作用，能降低心血管疾病的发病率。
9. 生姜有温中散寒、祛风解毒的功效，可提高人体抗病能力。
【注意】
1. 烹饪过程中尽量少用盐分，以减少体内钠的摄入。
2. 食材新鲜是保证养生效果的关键。
3. 坚持长期食用，才能达到良好的养生作用。
绿野仙踪蔬菜汤是一款简单易学、营养价值高的养生佳品。它富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，缓解便秘；同时低盐少油，有助于降低心血管疾病的发生风险。让我们共同关注饮食健康，从今天开始，为身体健康加分！
