标题：儿童健康饮食——少油少盐的芹菜烹饪技巧
引言：
随着人们对健康的日益关注，如何为孩子制定一份科学的膳食计划成为了家长的必修课。在我国著名的营养学家李晓东先生指出：“孩子的饮食应以清淡为主，尽量避免摄入过多的油脂和盐分。”今天，我们就来为大家分享一组儿童健康食谱——少油少盐的芹菜烹饪技巧。
一、材料准备
1. 芹菜：100克（鲜嫩为佳）
2. 盐：少量
3. 做菜控油好帮手：1套
二、步骤详解
Step 1：清洗芹菜
首先，将购买回来的新鲜芹菜择去根和叶子，仅保留中间的嫩茎。用清水冲洗干净，除去泥土。
Step 2：沸水焯煮
将清洗好的芹菜放入沸水中焯水，约1分钟。这样做可以去除芹菜中的部分草酸和多余盐分，使菜肴更加健康。
Step 3：切片备用
焯水后，将芹菜捞出，迅速放冷水中浸泡，防止氧化变黄。然后，将芹菜切成0.5厘米厚的薄片，整齐地摆放在盘中备用。
Step 4：控油
在锅中加入少量的食用油（建议使用橄榄油、花生油等健康油脂），烧至五成热。放入芹菜片快速翻炒，约1-2分钟即可。在此过程中，用做菜控油好帮手辅助控油，可有效减少菜的油脂含量。
Step 5：调味出锅
翻炒均匀后，根据个人口味加入盐，撒上适量葱姜丝提香，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 芹菜叶中的营养价值也很高，可以将其与芹菜茎一起食用。
2. 烹饪过程中尽量少用油和盐，保持菜肴的清淡口感。
3. 控油神器——做菜控油好帮手，可在翻炒菜肴时快速吸附掉多余的油脂，让菜肴更加健康。
总结：
通过以上步骤，我们完成了一道少油少盐的健康儿童菜肴。这道“芹菜切丝炒肉”不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合幼儿食用。在追求美味的同时，关注孩子的健康成长，让我们一起努力做一名智慧家长！