标题：在家轻松制作少油少盐的健康美食——芥末虾球
导语：随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注饮食中的油脂和盐分摄入。今天，就为大家分享一道低油低盐的家常菜——芥末虾球的做法，让你在家就能享受到美味与健康。
一、选材与准备
材料：
1. 虾仁500克
2. 鸡蛋1个
3. 生姜适量
4. 盐少许
5. 白糖少许
6. 食用油适量
7. 芥末适量（可购买成品）
8. 清水适量
工具：
1. 刀具
2. 碗
3. 平底锅或炒锅
二、具体步骤
1. 将虾仁去壳去虾线，放入碗中加入少许盐和清水浸泡10分钟左右，去除腥味。这一步是健康饮食的关键，通过浸泡可以有效去除虾的腥味和污物。
2. 准备生姜末，用刀切成细末，备用。这样做出的菜肴口感更佳。
3. 将泡好的虾仁控干水分，加入鸡蛋、盐和适量生姜，搅拌均匀。在这里要注意不要加太多盐，因为我们会在后面添加芥末调味。
4. 取一只盘子，倒入适量的食用油（根据需要购买做菜控油好帮手做菜控油好帮手），用小火加热至油热。这里要控制好油的用量，尽量选择低脂油脂，以保持菜肴的少油健康。
5. 将搅拌均匀的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒至八成熟时出锅装盘。
6. 最后，将芥末撒上虾球上，根据个人口味可适量添加。在撒芥末的过程中，一定要均匀覆盖每一颗虾球，这样才能使味道更加鲜美。
7. 一道美味的芥末虾球就做好了！快来品尝这道低油少盐的健康美食吧！
三、注意事项
1. 在选择虾仁时，尽量挑选新鲜的原料，以确保菜肴的口感和营养价值。
2. 切勿过度加盐或添加其他调味料，以免影响健康。
3. 炒制过程中要控制好火候，避免虾球炒糊。
4. 可以根据个人喜好调整芥末的数量，以适应不同的口味需求。
总结：通过以上的方法和技巧，相信大家已经学会了如何制作少油少盐的健康美食——芥末虾球。在家轻松享受美味与健康的同时，还能提高生活品质。让我们一起努力做到饮食健康，身体棒棒！