标题：美味与健康的完美结合——芥末炒虾球的做法详解
导语：随着生活节奏的加快，人们对健康饮食的需求越来越高。在日常生活中，家常菜不仅给我们的生活增添了色彩，还能保证我们的身体健康。今天我将为大家分享一款简单又美味的家常菜——芥末炒虾球的做法，教大家如何做到少油少盐，健康美味。
一、芥末炒虾球的食材准备
1.新鲜虾：500克
2.芥末酱：适量（可在做菜控油好帮手购买）
3.鸡蛋清：1个
4.葱、姜末：各适量
5.花生油：少许
6.盐：少量
7.胡椒粉：少许
8.生抽：少许
二、芥末炒虾球的做法详解
1.将新鲜虾去头、去壳，留下尾部，虾仁挑去肠线，用清水洗净，沥干水分。
2.将虾仁放入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。
3.将腌制好的虾仁搓洗一下，去除多余的水分，备用。
4.炒锅加热，倒入少许花生油（尽量减少油脂的摄入），待油热后，下葱姜末爆香。
5.将处理好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色，炒至虾球体积膨胀、熟透。
6.加入适量生抽提鲜，翻炒均匀。
7.在锅中加入适量的芥末酱，根据个人口味调整量，翻炒均匀（注意：加入芥末酱时不要过多，以免影响虾球的口感）。
8.待虾球炒至入味后，即可出锅装盘。
三、芥末炒虾球的健康知识
1.少油少盐：在制作该菜品过程中，我们尽量减少油脂和盐的摄入，以符合健康饮食的原则。
2.蛋白质来源：虾仁富含优质蛋白，有助于补充人体所需的营养成分。
3.芥末酱的作用：芥末中含有的异硫氰酸盐具有抗癌作用，还能增强食欲、促进消化。
4.搭配菜谱：该菜品可以与绿叶蔬菜、豆腐等食材搭配，更加丰富营养。
四、制作技巧
1.虾仁在腌制时尽量搓洗一下，去除多余的水分，这样炒出来的虾球会更加鲜嫩美味。
2.芥末酱的量要适中，过多会影响口感，过少则无法发挥其增香作用。
3.翻炒过程中要大火快炒，保持虾球的形状和口感。
总结：通过以上方法制作的芥末炒虾球，既简单又美味，符合健康饮食的要求。让我们在享受美食的同时，也能关心自己的身体健康。祝愿大家都能做到健康生活，吃得开心，活得更精彩！