标题：家常菜烹饪技巧之少油少盐健康饮食篇
随着人们生活水平的提高，对于健康的关注度也越来越高。在日常生活中，合理膳食、健康烹调成为了大家关注的话题。芹菜作为常见的食材之一，含有丰富的膳食纤维和维生素，具有很好的降血脂、降血压等作用。下面，我就来为大家分享一些关于芹菜的健康烹饪技巧。
一、选材与处理
在选购芹菜时，要选择鲜嫩的嫩叶，避免采摘太老的叶子。新鲜的芹菜色泽翠绿、质地脆硬。购买后应及时洗净并去除叶子，只需保留茎部即可。将芹菜切成适当的长度，方便后续烹饪。
二、少油少盐的健康理念
1. 少油：在烹饪过程中，尽量控制用油量。可以用以下方法降低油脂的摄入：
（1）使用做菜控油好帮手——吸油纸：在炒菜时，将吸油纸铺在盘底，这样可以将多余的油脂吸附在纸上，达到减少油脂的效果。
（2）选择低脂肪的烹饪方法：如蒸、炖、煮等。这些方法可以最大限度地保留芹菜的营养成分。
2. 少盐：在日常生活中，要注重食品的原汁原味，适当减少食盐的使用量。以下是一些降低食盐摄入的方法：
（1）适当增加酱油等调味品的使用，以补充因少盐而减淡的风味。
（2）调整烹饪顺序，先煮蔬菜，再炒，这样可以使蔬菜中的水分溶解于调味品中，达到口感较好的效果。
三、芹菜的烹饪方法
1. 蒜蓉粉丝蒸芹菜：
（1）将粉丝泡软后沥干备用；
（2）锅中加入少量油，爆香蒜末；
（3）将爆香后的大蒜和炒好的粉丝倒入芹菜盘中，撒上适量的盐，拌匀；
（4）将拌好的菜品放入蒸锅中，蒸熟即可。
2. 芹菜炒香干：
（1）将香干切条备用；
（2）锅中加入少量油，翻炒香干部分直至微黄；
（3）加入切成段的芹菜，炒至断生；
（4）根据口味适量加入盐和调味品，翻炒均匀。
四、注意事项
1. 芹菜不宜烹煮时间过长，以免营养流失。烹饪过程中注意火候，尽量炒熟即可。
2. 烹饪前洗净蔬菜，去除多余的水分，以便更好地控制油脂的摄入。
3. 尽量减少调料的使用，突出食材本身的风味。
总结：在家常菜的烹饪中，我们应该坚持少油少盐的健康理念，注重食物的原汁原味。通过合理的选材和处理方法，发挥芹菜的营养功效，为家人打造一顿美妙的健康佳肴。