### 家常蒜苗炒鸡蛋：少油少盐健康养生之选
在快节奏的都市生活中，家常菜成了许多人日常饮食的重要组成部分。不仅美味可口，而且简单易做，是家庭聚餐的首选。今天，就为大家分享一款少油少盐的健康家常菜——蒜苗炒鸡蛋的做法。
### 准备材料
– 新鲜鸡蛋 3个
– 鲜嫩蒜苗 150克
– 生抽 2汤匙
– 老抽少许（可选，用于上色）
– 葱花适量
– 盐少许
– 白糖少量
– 清水适量
– 植物油适量
### 准备工具
– 炒锅
– 铲子
– 转动筷
– 筷子
### 步骤详解
1. **食材处理**
– 将新鲜鸡蛋打入碗中，加入少许糖和清水，用筷子充分打散，形成无颗粒的蛋液。此时加入少量盐，继续搅拌均匀。（HTML链接：做菜控油好帮手）
2. **蒜苗处理**
– 将新鲜蒜苗洗净，切成约3厘米的小段。葱切成葱花备用。
3. **炒鸡蛋**
– 在炒锅中加入适量的植物油，烧至油温为5成热左右（约150℃）。此时热锅冷油不易产生油烟，有利于健康饮食。
– 将打好的蛋液倒入炒锅中，用铲子快速翻炒，让每一个蛋液都均匀分散。炒至鸡蛋边缘微黄，但中心仍然凝固的状态即可出锅。
4. **炒蒜苗**
– 同样在剩余的油里炒入葱花、蒜苗，翻炒1-2分钟，至蒜苗变软。
5. **混合翻炒**
– 将炒好的鸡蛋倒入锅中与蒜苗翻炒均匀。
– 加入生抽，老抽（可选）调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 健康小贴士
– 少油：在家常菜烹饪过程中，尽量减少油脂的摄入。选用植物性油脂，如橄榄油、花生油等，低饱和脂肪酸的脂肪来源更有利于健康。
– 盐少：过多摄入盐分容易导致高血压、心脏病等疾病。在炒菜时，我们可以利用生抽、老抽、醋等方式调味，以减少食盐的使用。
这款家常蒜苗炒鸡蛋简单易做，美味可口，同时富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分。遵循健康的烹饪方法，让每一口食物都充满爱的味道。现在就行动起来，为家人准备一顿营养丰富的健康晚餐吧！