【标题】少油少盐的芥末虾，健康美味一网打尽
随着人们对健康饮食意识的不断提升，如何在短时间内烹饪出既美味又健康的家常菜成为了广大烹饪爱好者的必修课。今天，我们就来分享一道简单又美味的健康菜品——芥末虾的制作技巧。
### 准备材料
– 大虾 200克
– 青葱 1根
– 姜末 适量
– 盐 适量（可适量减少）
– 糖 少许
– 料酒 适量
– 芥末酱 适量
– 水淀粉 适量
### 制作步骤
#### 第一步：清洗虾身
首先将大虾洗净，去掉虾线。这一步非常关键，因为虾线里面是储存污物的位置，去除虾线可以保证虾的口感和卫生。
#### 第二步：腌制虾
将洗净的大虾放入碗中，加入少许盐、姜末和料酒，用手轻轻揉搓，让虾肉充分吸收调料味。这个过程中请注意不要用力过猛，以免破坏虾肉的纹理。
#### 第三步：热油爆香
在锅中倒入少量食用油（这里推荐使用做菜控油好帮手），加热至五成热时，将腌制好的虾放入锅中。由于我们要追求少油烹饪，所以这里的油量要控制在尽可能少的范围内。
#### 第四步：快速翻炒
保持中火，用锅铲将虾快速翻炒，让每一只虾都均匀受热。在这个过程中，可以适当调整火候，防止虾肉糊焦。大约一分钟的时间，虾肉变成鲜红色即可出锅。
#### 第五步：制作酱料
在另一个锅中，加入少许清水、盐和糖，搅拌均匀后煮沸。然后转小火，倒入适量的水淀粉，快速搅拌至汤汁浓稠。
#### 第六步：组合装盘
将炒好的虾放在盘子的中间，然后将煮开的酱汁均匀地淋在虾上。最后，挤入适量芥末酱作为点缀，增加菜品的鲜辣口感。
### 健康小贴士
1. 为了减少油的使用量，我们在整个烹饪过程中只使用了少量食用油。
2. 适当减少食盐的用量，可以避免过多的钠摄入，对心脏健康有益。
3. 芥末不仅能够提升菜肴的风味，还具有一定的抗菌消炎作用。
通过以上步骤，一道美味又健康的少油少盐芥末虾就制作完成了。想要了解更多健康烹饪技巧和美食知识，请关注我们的视频教程（做菜控油好帮手），让我们一起享受健康美味的家常菜肴。