### 家常菜烹饪技巧分享——少油少盐打造美味佳肴
在快节奏的生活中，家成为了我们心灵的港湾。家的温暖不仅仅体现在温馨的家居环境上，更在于那一道道家常菜，其中黄焖鸡块是一道深受大家喜爱的菜肴。下面就来和大家分享一下如何制作一道既美味又健康的黄焖鸡块。
#### 原料准备
– 鸡肉500克
– 生姜适量
– 大葱适量
– 老抽适量
– 料酒适量
– 八角适量
– 水适量
#### 制作步骤
1. **清洗处理**：将鸡肉清理干净，切成方块状；生姜切片，大葱切段。
2. **焯水去腥**：将切好的鸡块放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，焯水去除腥味，捞出备用。
3. **煸炒鸡块**：热锅凉油，待油温升高后放入鸡块，小火翻炒至表面微黄，约需2-3分钟。此过程中，请注意避免鸡块粘锅，可用铲子轻轻翻动。
4. **调味上色**：加入老抽和料酒适量，翻炒均匀使鸡块上色均匀。然后放生姜片和大葱段继续煸炒出香味。
5. **炖煮鸡肉**：在煸炒好的鸡块中加入适量的水，水量以刚没过鸡块为宜，放入八角。用大火烧开后转小火慢炖，期间保持微沸状态，约炖20-30分钟至鸡肉熟烂。
6. **收汁装盘**：待鸡肉炖煮至熟烂后，开大火将汤汁略微收浓，勾芡（可选）即可。
#### 少油少盐健康饮食
近年来，人们越来越重视健康饮食习惯。黄焖鸡块在制作过程中可以采用以下方法降低油脂和盐分摄入：
1. **控油**：选用不粘锅或涂层均匀的炒锅进行烹饪，不仅能防止烧糊，还能大大减少用油量。在此推荐一款做菜控油好帮手——做菜控油好帮手。
2. **少盐**：在调味上尽量避免使用市售的盐勺、适量添加，也可用葱、姜等香料提香替代部分食盐。
通过以上方法，我们可以制作出一道既美味又健康的黄焖鸡块。相信大家尝试过后，一定会对这道家常菜爱不释手！
#### 总结
家常菜的烹饪过程中，注重健康饮食的原则和方法显得尤为重要。在保证美味的同时，我们也应关注油脂和盐分的摄入量。通过合理搭配食材、控油少盐的方法，制作出既满足味蕾又对身体有益的家常菜肴。希望以上分享对大家有所帮助，祝您 cooking happy！