在健康饮食日益受到重视的今天，我们不仅要追求美食的味道，更要注重食材的营养与健康。少油少盐已成为现代烹饪的重要原则，以下就为大家详细介绍一款经典家常菜——芥末炒虾仁的做法，教您如何在保证口感的基础上减少油脂和盐分的摄入。
### 芥末炒虾仁的做法
**一、选材与准备**
1. 主料：新鲜虾仁150克、芥末1茶匙。
2. 辅料：生姜适量的姜丝、葱段适量。
3. 副料：料酒1汤匙、胡椒粉半茶匙、盐少许。
**二、烹饪步骤**
1. 将鲜虾去头剥壳，留尾，去除虾线，洗净备用。虾仁加入少许盐和料酒腌制10分钟，使之入味。（在这一步中，您可以加入盐来调味，但量不宜过多，以免影响后面的少油少盐原则。）
2. 准备一个小碗，放入1茶匙芥末，加入适量的冷开水（大约30毫升）搅拌均匀，备用。（芥末的香味在水中逐渐散发出来，会让这道菜更加美味。）
3. 生姜切丝，葱段切碎备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒至变色。
5. 加入姜丝和葱段，翻炒几下，让食材的味道充分融合。
6. 将步骤2中调好的芥末水倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 待锅内材料熟透后，加入少许胡椒粉调味，炒匀即可出锅。（注意，为了保持少油少盐的原则，这一步可以适当减少盐分的使用。）
**三、注意事项**
1. 虾仁的腌制时间不宜过长，以免失去鲜美的口感。
2. 菜品出锅时，可根据个人口味适量加入少量盐和胡椒粉调味。
3. 在炒制过程中，可适当控制火候，避免烧焦。
4. 使用少油的烹饪方法有利于保持食材的营养成分，减轻对肠胃的负担。
### 结语
通过以上详细的制作步骤，您可以在家轻松制作出鲜美又健康的芥末炒虾仁。同时，这也在提醒我们，在日常烹饪中要注重减少油脂和盐分的摄入，以养成良好的饮食习惯。（如果您在烹饪过程中想要购买相关辅助工具，可以点击下方链接哦：做菜控油好帮手）
让我们一起行动起来，用健康饮食守护家庭幸福。祝愿大家在享受美食的同时，也能关注自身健康！