标题：少油少盐蒜苗炒肉片，简单易学健康又美味
在快节奏的生活中，人们越来越注重健康饮食，如何做出既美味又健康的家常菜成为了许多家庭的追求。今天，让我们来分享一款少油少盐的佳肴——蒜苗炒肉片，教您在家轻松烹饪。
【食材准备】
– 猪里脊肉：300克
– 蒜苗：适量
– 盐：2克
– 鸡精：1克
– 生抽：5毫升
– 料酒：3毫升
– 葱花：少许
– 姜片：少许
【烹饪步骤】
1. 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入水、盐（半茶匙）、料酒（1毫升）和生抽（2毫升），抓匀腌制15分钟。
2. 准备蒜苗，去皮切成约3厘米长的段。将腌制好的肉片与剩下的生抽、料酒（2毫升）和葱姜蒜末混合腌制10分钟。
3. 烧一锅水，放入肉片，煮至变色后捞出备用。注意不要煮得太熟，以免失去肉汁。
4. 取一个炒菜锅，加入适量的食用油，用中小火将油温烧至5成热。此时，油已经冒烟，但还未达到明火状态。
5. 依次放入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后下入蒜苗翻炒至断生。
6. 将煮好的肉片均匀撒在蒜苗上，快速翻炒均匀，使肉片和蒜苗充分混合。
7. 当肉片熟透，蒜苗变得油绿时，加入剩余的盐（1.5克）和鸡精（0.25克），炒匀即可出锅。
【注意事项】
1. 猪里脊肉切薄片可以增加口感，同时更能入味。腌制肉类时加入适量的盐、料酒和生抽可以去除腥味，提高菜肴的整体口感。
2. 炒肉片时，油温不宜过高，否则容易糊锅，影响美观和口味。
3. 选择新鲜蒜苗，炒至断生即可。过于成熟的蒜苗口感较差，且营养价值会降低。
4. 制作过程中应少盐少油，保证营养健康。对于患有高血压、高血脂等疾病的朋友来说，这道菜是很好的选择。
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通过以上烹饪步骤，您可以轻松做出鲜嫩的蒜苗炒肉片。在家就可以享受到美食的同时，也保证了健康的生活方式。从此告别油腻，让我们一起迈向健康的饮食之路吧！