标题：少油少盐在家自制养生家常菜——肉末蒸蛋，美味又健康
导语：如今，随着人们生活水平的不断提高，健康的饮食观念已经深入人心。为了让大家在家也能制作出美味、健康的家常菜，本文将为大家详细解析一款经典的家常菜——肉末蒸蛋的制作过程，教您少油少盐，轻松享受美食与健康。
一、选材与准备
1. 主料：
– 肉末：500克
– 鸡蛋：3个
– 清水：适量（根据个人口味调整）
2. 辅料：
– 生姜末：少许
– 料酒：1汤匙
– 盐：1/4茶匙
– 生抽：1汤匙
– 胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 肉末处理：将猪肉切成肉末，若嫌肉质较老，可先用开水焯水去血沫。
2. 生姜末切碎备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入清水（可根据个人喜好调整比例），搅拌均匀。
4. 烧热锅，倒入适量的油脂，放入生姜末翻炒出香味。
5. 加入肉末，炒至变色。
6. 倒入料酒、生抽，翻炒均匀。
7. 用漏网滤掉肉末表面的浮油（这里可以插入做菜控油好帮手），使肉末更加健康。
8. 将炒好的肉末放入蛋液中，搅拌均匀。
9. 把混合好的蛋液倒入蒸碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味。
10. 烧开水，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约12分钟。
11. 出锅前撒上葱花、生抽，淋少许熟油增香即可。
三、健康饮食小贴士
1. 肉末处理时，焯水可去除血沫，使肉质更加鲜美。同时也有利于减少油脂摄入。
2. 炒肉末时不建议加入过多的料酒和生抽，以免加重调料味道，影响健康。
3. 使用漏网滤掉肉末表面的浮油，可以降低菜品的油脂含量，适合追求健康饮食的人群。
4. 肉末蒸蛋可作为一种简便、营养的家常菜品出现在餐桌上。既能满足味蕾，又兼顾了健康。
通过以上步骤，相信大家已经学会了少油少盐的肉末蒸蛋的做法。在家也能轻松享受美味又健康的家常菜肴。祝您烹饪愉快！