标题：少油少盐，健康生活的美味香煎焖豆腐
在快节奏的生活中，我们越来越注重健康饮食。今天，就让我为大家介绍一道简单又美味的家常菜——香煎焖豆腐。下面是制作这道菜的详细步骤和烹饪技巧。
【食材准备】
– 老豆腐300克
– 大葱1根
– 红椒1个
– 生姜少许
– 蒜末适量
– 清水适量
– 食用油少许（可根据需要调整）
【工具准备】
– 炒锅一个
– 刀一座
【烹饪步骤】
1. 首先，将老豆腐切成约2厘米厚的块状，大葱切段，红椒去籽切片，生姜、大蒜切末备用。
2. 锅中加入适量清水，放入豆腐焯水3分钟，去除豆腐原有的豆腥味，捞出后备用。
3. 另起锅，加入少许食用油（做菜控油好帮手），热锅凉油，将焯水后的豆腐块平铺在锅中，中火煎至两面金黄。
4. 煎好的豆腐捞出备用。另起锅，加入少量食用油（这次可根据个人口味适当增加一些），放入生姜片、大蒜末和红椒片翻炒出香味。
5. 加入炒好的豆芽或青菜等蔬菜一起翻炒均匀，炒至断生。
6. 将煎好的豆腐块重新倒入锅中，与蔬菜混合均匀。
7. 调入适量的生抽、老抽、盐、糖（可以根据个人口味适量调整），翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。
8. 最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐入味。
9. 煮好的香煎焖豆腐即可出锅享用。
【健康饮食小贴士】
1. 老豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，煎制过程要掌握好火候，以少油为佳，避免过多油脂摄入。
2. 炒菜时避免使用过于油腻的调味料，适量添加一些豆瓣酱、蒜末等调料可以增加菜肴的风味。
3. 香煎焖豆腐采用焖煮的方式，让豆腐与蔬菜充分融合，既能提高营养吸收率，又不会因为高温烹饪损失过多营养成分。
4. 煎制豆腐时，建议使用不粘锅具，既可以防止油污污染，又能减少食用油的使用量。
5. 豆腐焯水有助于去除豆腥味，还能使豆腐口感更佳。但不要焯水时间过长，以免豆腐过于软烂。
通过以上技巧，相信大家都能轻松制作出美味、健康的香煎焖豆腐。让我们共同努力，追求健康的生活品质！