标题：家常烹饪技巧：少油少盐制作孜然烤羊肉串
引言：
随着人们对健康饮食的重视，如何在享受美食的同时保持饮食的健康理念成为了越来越多家庭的追求。今天，我将为大家分享一道极具特色的少油少盐家庭式菜谱——孜然烤羊肉串的制作方法。
一、选材与准备
1. 羊肉：选择部位为羊腿肉或羊肩肉，肉质较为饱满且口感较好。
2. 调料及工具：孜然粉、辣椒粉、盐适量、料酒、生抽、香油、《做菜控油好帮手》适量。
二、制作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉切成约长10厘米、宽2厘米的条状，放入碗中。
2. 腌制调料：在碗中加入适量的孜然粉、辣椒粉和盐，再加入料酒，搅拌均匀。使羊肉充分吸收调料的味道。
3. 均匀涂抹：将腌制好的羊肉均匀地涂抹上生抽和香油，使每一块羊肉都沾上调味料。
4. 调控油量：在使用厨具进行烹饪时，尽量控制好油量的使用，可使用《做菜控油好帮手》来帮助我们减少厨房用油。
5. 烧烤准备：将处理好的羊肉串放入竹签或铁签上，摆放在烧烤架上。
6. 调整火候：先用中火预热烧烤架，然后放置肉串进行两面烤制。注意观察肉串的变化，适时调整火力，使肉质更加鲜嫩可口。
三、烹饪技巧与注意事项
1. 控制油量：制作孜然烤羊肉串时，要尽量减少油的摄入。在准备调料和烹饪过程中，可使用《做菜控油好帮手》来帮助我们减少厨房用油。
2. 调整时间：根据火候的变化，适时调整烧烤时间。一般来说，羊肉串烤制约5-7分钟，两面呈金黄色即可。
3. 适量加盐：在腌制羊肉时，要适量添加盐分，以免口感过于清淡。
4. 清洁锅具：在使用过油和调料的锅具后，要及时清洗，避免异味影响后续烹饪。
结语：
通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道少油少盐的健康美食——孜然烤羊肉串。相信这款家常菜一定能为您的餐桌带来别样的风味，同时也符合现代家庭追求健康饮食的理念。（完）