标题：芥末虾球的制作技巧与健康饮食知识
导语：
芥末虾球是一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱。然而，在制作过程中如何做到少油少盐，保持其美味与营养，成为了很多人关注的问题。本文将详细介绍芥末虾球的制作方法，并结合健康饮食知识，为大家带来一场美味的烹饪盛宴。
一、材料准备
1. 虾仁：200克
2. 芥末粉：适量
3. 面包糠：适量
4. 生粉、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒等调料
二、芥末虾球的做法
1. 选用新鲜虾仁，去皮去肠线，切成小块。
2. 将切好的虾仁放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀，使其入味。
3. 将搅拌均匀的虾仁放入生粉中裹上一层薄薄的粉末。
4. 取适量面包糠，将裹好生粉的虾仁放入面包糠中滚动，确保每个虾球都均匀地裹上面包糠。
5. 在锅中倒入少量食用油，烧至五成热时，逐个放入裹好的虾球。
6. 待虾球炸至表面呈金黄色、内部熟透即可捞出。
7. 热锅冷油，加入适量芥末粉和少量的水，用大火煮开成芥末酱汁。
三、少油少盐健康饮食知识
1. 制作过程中的控油方法：
在炸制虾球的过程中，尽量控制油量。可以在锅中放一个做菜控油好帮手中的漏勺，将裹好的虾球放入漏勺中沥干水分后再放入锅中炸制，这样可以减少油炸过程中的油分。
2. 减盐技巧：
制作过程中少用食盐、鸡精等调味品，保持食物原有的鲜味。在调味时，可以选择一些天然的调料，如生抽、香醋等进行替代。
四、烹饪小贴士
1. 在调制虾球食材时，注意不要过度搅拌，以免影响虾球的口感。
2. 面包糠要适量的撒在上面，不宜过多，以防油腻。
3. 芥末酱汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整，可以适当多加水稀释。
总结：
芥末虾球的制作过程要注意少油少盐的健康饮食方法。通过以上介绍，相信大家掌握了这道美味的家常菜的制作技巧。在日常烹饪中，关注健康饮食，做到科学搭配食材、合理控制食量，对我们的身体健康大有裨益。祝愿大家在享受美食的同时，也能够拥有健康的身体。
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