标题：少油少盐下的健康之选——干锅花菜的烹饪艺术
导语：
在繁忙的城市生活中，我们总是渴望在家享受一餐简单而健康的家常菜。今天，就让我国一位资深营养师为大家带来一道低脂、低盐的健康佳肴——干锅花菜的制作教程。跟随他的步伐，一起探索少油少盐的烹饪之道吧！
正文：
一、食材准备
首先，我们需要准备好以下材料：
1. 花菜：500克；
2. 红椒：半个；
3. 青椒：半个；
4. 大蒜：3瓣；
5. 生姜：适量；
6. 辣椒（可选）：适量。
二、烹饪步骤
Step 1：花菜处理
将花椰菜洗净，切成小朵；红椒、青椒去籽，切丝。
做菜控油好帮手
Step 2：热锅凉油
锅中放入少量橄榄油（约15克），倒入处理好的花椰菜、红椒和青椒，快速翻炒。
炒的过程中注意保持大火，防止菜中水分过多。
Step 3：调味翻炒
加入适量的盐（建议不超过5克）和蒜末，继续翻炒均匀，使每片菜肴都裹上调料。如需辣味，可将切好的辣椒放入锅中同炒。
Step 4：干锅烹饪
待蔬菜炒至七成熟时，倒入适量的清水（约100毫升），盖上锅盖，转小火蒸煮3分钟。
此环节的关键是水少火小，以保持花菜的口感和营养。
Step 5：出锅装盘
3分钟后，关火，打开锅盖，用铲子将菜肴翻炒均匀至熟透，即可装盘。
注意事项：
1. 花菜中含有较多的水分，所以在烹饪过程中要快速翻炒，以免影响口感。
2. 少加调料和盐分，以保持菜肴的清淡可口。
3. 干锅烹饪时注意保持小火，防止蔬菜因高温而失去营养。
总结：
干锅花菜富含丰富的维生素和膳食纤维，低脂肪、低盐，适合广大人群食用。在追求健康生活的今天，这道家常菜成为了我们的理想选择。让我们一起动手，为家人带来美味与健康的滋味吧！