标题：掌握这些建议，让你轻松制作出美味的咸蛋黄焗鸡翅
随着人们生活水平的提高，健康饮食已经成为大家越来越关注的话题。而少油少盐的健康饮食更是成为了许多家庭的餐桌标准。今天，我们就来为大家介绍一道简单又美味、少油少盐的家常菜——咸蛋黄焗鸡翅。
### 精选食材，优质原料
要想制作出口感好、味道美的咸蛋黄焗鸡翅，首先得选择优质的原料。我们可以选用鸡全翅或者鸡翅中，肉质鲜嫩，脂肪含量较低，适合搭配咸蛋黄进行烹饪。
### 准备调料与工具
接下来，我们需要准备好所需的调料和厨房工具。所需调料有：咸蛋黄、酱油、蚝油、料酒、葱花、姜片、蒜末等。
厨房工具则包括：炒锅、漏网、剪刀（用于去除鸡翅骨头）。
### 制作步骤：
1. **准备鸡翅**：将鸡全翅或者鸡翅中清洗干净，放入开水中焯水去腥。捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
2. **腌制鸡翅**：在一个大碗中，倒入适量的酱油、蚝油和料酒，搅拌均匀。然后将鸡翅放入碗中腌制15-20分钟，使调料充分渗透到鸡肉内部。
3. **炸鸡翅**：
– 在炒锅中加入适量的油（约30毫升），热锅凉油，用中小火将油温升至5成热左右。
– 将腌制好的鸡翅逐个放入锅中炸。注意控制好火力，以免炸糊。待鸡翅表面呈现出金黄色时，捞出控油。
4. **炒制咸蛋黄**：
– 在另一个干净锅中，加入适量油（约20毫升），放入姜片和蒜末爆香。
– 倒入咸蛋黄，用铲子将其碾碎，翻炒出香味。
5. **焗制鸡翅**：
– 将炸好的鸡翅倒入炒制好的咸蛋黄中，快速翻炒均匀，使每块鸡翅都均匀裹上咸蛋黄。
– 最后撒上适量的葱花，翻炒几下即可出锅。
### 健康饮食小贴士：
1. 油量控制：在烹饪过程中，我们可以使用油量较少的厨房用具（如做菜控油好帮手做菜控油好帮手），有效降低油脂摄入。
2. 调料选择：在购买调味品时，尽量选择低盐、低糖的选项，以减少钠离子和糖分的摄入。
### 总结：
通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味可口的咸蛋黄焗鸡翅。这道菜不仅保留了鸡肉的鲜嫩口感，还融入了咸蛋黄独特的香浓风味。希望大家在享受美食的同时，也关注健康饮食。祝您烹饪愉快！