标题：健康美味一网打尽——正宗芥末虾球的打造秘诀
正文：
随着现代生活节奏的加快，人们对饮食健康的关注度越来越高。在家常烹饪过程中，如何做到少油少盐而又不影响味蕾，是许多家庭关注的问题。今天，我要为大家详细讲解一道经典的家常菜——芥末虾球的做法与窍门，让你在享受美食的同时，也能为家人带来健康。
一、食谱原料：
1. 大虾500克；
2. 芥末15克；
3. 薄荷、香菜各适量；
4. 淀粉适量；
5. 盐适量；
6. 鸡精适量；
7. 白胡椒粉适量；
8. 黄酒适量。
二、芥末虾球做法：
1. 大虾去头、去壳，留尾；去掉虾线，用清水清洗干净。
2. 将清洗好的虾加入少许盐和白胡椒粉，腌制5分钟。
3. 取一个小碟，放入适量淀粉，将腌好的虾仁裹上一层薄薄的淀粉。
4. 将裹粉的虾投入沸水中，大火煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡片刻。
5. 碗内加入适量的黄酒、鸡精和剩余盐，搅拌均匀制成调味汁。
6. 另取一个小碟，倒入适量清水，加入芥末溶解。
7. 将浸泡好的虾仁捞出，沥干水分，裹上芥末水。
8. 将虾球依次摆放在盘中，佐以新鲜薄荷、香菜即可。
三、少油少盐烹饪技巧：
1. 虾仁的腌制过程中尽量减少盐的使用，以保证虾肉鲜美可口。
2. 做虾球时，不要过度翻炒，以防虾仁失水变老。
3. 煮虾时可选用蒸锅，减少使用炒菜锅的次数，从而降低油量的摄入。
4. 芥末虾球的调汁中可适量添加黄酒和鸡精，以增加香气和提高口感。
四、芥末虾球的健康益处：
1. 含丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体质；
2. 低脂肪、低热量，减肥期间也可放心享用；
3. 富含抗氧化物质，有利于延缓衰老；
4. 增强血管弹性，预防心血管疾病。
总结：
通过以上详细的步骤与技巧，相信你已经学会了如何制作正宗的芥末虾球。在享受美食的同时，也让我们为家人的健康着想。记得选购新鲜的大虾和优质原料，让你的味蕾和身体健康双丰收！
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