标题：泰式冬阴功鲈鱼的私家秘制——少油少盐的健康烹饪之道
在繁忙的都市生活中，我们越来越注重健康饮食。要想在享受美食的同时追求健康，关键在于掌握一些简便、实用的烹饪技巧。今天，就为大家分享一道泰国特色家常菜——泰式冬阴功鲈鱼的做法，教您如何在烹饪中做到少油少盐，打造出一道既美味又健康的佳肴。
【准备食材】
主料：鲜活鲈鱼1条（约500克），鲜虾100克，嫩豆腐300克
辅料：泰国酸辣酱、椰子水、香茅、青柠叶、薄荷叶、番茄、香菜适量
【烹饪工具】
菜刀、砧板、锅、勺、汤碗、打蛋器等
【烹饪步骤】
1. 鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼的背部切几条斜刀口（注意不要切到底，否则鱼的口感会变差），这样可以让鱼肉更容易入味。
2. 烹饪鲈鱼：
① 在锅中加入少许油，将香茅切段放入锅中炒香；
② 将处理好的鲈鱼放入锅中，不需要太多油，只需薄薄涂抹一层即可（这里可以借助做菜控油好帮手来控制烹饪用油）；
③ 加入泰国酸辣酱、适量椰子水，大火煮开；
④ 转中小火煮5分钟，让鱼肉充分入味。
3. 炒鲜虾：
① 在锅中加入少许油，将鲜虾放入锅内翻炒至变色；
② 加入适量的泰国酸辣酱和椰子水，快速翻炒均匀。
4. 准备冬阴功汤底：
① 在汤碗中加入香茅、青柠叶、薄荷叶、番茄和适量的香菜；
② 加入泰国酸辣酱，搅拌均匀。
5. 完成泰式冬阴功鲈鱼：
① 将煮熟的鲈鱼捞出，放在盘子上；
② 将炒好的鲜虾铺在鲈鱼上；
③ 撒上适量葱花、薄荷叶和香菜；
④ 倒入准备好的冬阴功汤底。
【小贴士】
1. 在烹饪过程中注意控制用油量，建议使用做菜控油好帮手，既能做到少油少盐，又能保证菜肴的口感。
2. 鲜虾无需加太多调料，以免掩盖其本身的味道。适量加入泰国酸辣酱和椰子水即可提鲜增香。
通过以上步骤，一道美味又健康的泰式冬阴功鲈鱼就完成了。这样不仅丰富了餐桌上的口味，还满足了我们对健康饮食的追求。赶快动手尝试一下吧！