标题：家常美食，美味健康两不误——咸蛋黄鸡翅的制作技巧大揭秘
一、前言
随着生活水平的提高，人们对美食的要求越来越高。在追求口感的同时，更加注重营养与健康的平衡。今天，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——咸蛋黄鸡翅的制作方法，教大家如何做到少油少盐，享受健康美味。
二、准备材料
1. 鸡翅：500克
2. 咸蛋黄：5个
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 蚝油：适量
9. 清水：适量
三、制作步骤
1. 将鸡翅清洗干净，用开水焯水去除异味。
2. 锅中放入适量的清水，加入生姜和大葱，放入焯好水的鸡翅，煮至鸡翅熟透。
3. 熄火后捞出鸡翅，沥干水分备用。
4. 咸蛋黄碾成粉末状，备用。
5. 锅中放少许油，热锅凉油，倒入咸蛋黄粉末，迅速翻炒均匀。
6. 将煮好的鸡翅放入锅中，加入料酒、酱油、糖和蚝油，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。
7. 加入清水没过鸡翅，大火烧开，转中小火炖煮10分钟。
8. 最后撒上葱花提香，即可出锅。
四、技巧分享
1. 焯水：焯水可以去除鸡翅中的异味和多余油脂，使口感更加鲜美。焯水的最佳时间是2-3分钟左右，时间过长会使肉质变老。
2. 调料：酱油、蚝油等调料中含有一定的盐分，为了减少盐的摄入量，可以适量使用，并控制食用的分量。
3. 料理油：做菜控油好帮手：在烹饪过程中，可以使用这款控油工具，减少油脂的摄入，从而达到少油的烹饪效果。
4. 炖煮时间：炖煮时间为10分钟，可以保持鸡翅的鲜嫩口感，充分吸收调料的味道。
五、总结
咸蛋黄鸡翅是一道简单又美味的家常菜，通过以上制作技巧，我们可以轻松做到少油少盐，为家人带来营养健康的美食。在日常饮食中，不妨多尝试一些健康又美味的菜品，让生活更加美好！