标题：这才是红烧鸡块最经典的做法！可惜很多人都不知道
导语：家常菜，顾名思义就是简单易学、口味鲜美、营养丰富的菜品。在我国众多传统美食中，红烧鸡块可谓是家常菜中的经典之作。今天，就让我结合多年烹饪经验，向大家揭秘红烧鸡块最经典的做法，让你在家也能轻松烹制出一道色香味俱全的佳肴。
一、原料选择
首先，我们要选择新鲜的鸡腿肉进行制作。新鲜鸡肉的颜色呈淡 pink，肉质紧实有弹性。此外，我们还需准备以下食材：
1. 蒜末适量；
2. 姜片适量；
3. 青红椒各半个；
4. 生抽适量；
5. 老抽适量；
6. 糖适量；
7. 盐少许；
8. 清水适量。
二、烹饪过程
1. 将鸡腿肉清洗干净，切成小块，放入开水中焯水去腥。捞出后用冷水冲洗干净，控干水分。
2. 取一锅，加入少量食用油（约 20 克），倒入蒜末和姜片爆香。
3. 放入鸡块翻炒至表面微黄，此时可适量添加清水（约 200 毫升）。
4. 加入生抽（约 15 克）、老抽（约 5 克）和糖（约 10 克），调节口味。注意：老抽需在后期加入，否则容易让鸡肉颜色过重。
5. 大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，让鸡肉熟透。
6. 待鸡肉快熟时，放入切好的青红椒块，翻炒均匀。
7. 调入少许盐（约 2 克），根据个人口味调整。此时，你可以加入些许白胡椒粉、料酒等调味品，增加菜品风味。
8. 炖煮至汤汁浓稠，即可关火出锅。
三、健康饮食小贴士
1. 少油少盐：在烹饪鸡肉时，我们尽量减少用油量和盐的摄入量，以防引起血脂升高和高血压等疾病。因此，我们要学会掌握好火候，让食材自然出汁，避免过度烹调。
2. 健康调味品选择：《做菜控油好帮手》（做菜控油好帮手）是一款绿色健康的厨房用品，可以帮助我们在烹饪过程中减少油脂的摄入。
总结：掌握红烧鸡块经典做法的同时，我们还要注重健康饮食。通过合理搭配食材和调味品，让家常菜也能达到美味与健康的完美结合！快来试试这道红烧鸡块吧，相信你一定会爱上它的！