随着生活节奏的加快和健康饮食观念的普及，越来越多的人追求健康、营养的家常菜。在我国八大菜系中，家常菜以其简单易学、滋味鲜美而深受欢迎。今天，我将为大家分享一道色香味俱佳、少油少盐的健康美食——红烧鸡翅根的制作方法。
一、选材与准备
1. 工具：炒锅、漏网、剪刀、手套、砧板、刀具
2. 食材：鸡翅根500克、生姜1块、大葱1段、八角1个、香叶3片、桂皮1段、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量
二、制作步骤
1. 首先，将鸡翅根放入冷水中浸泡30分钟，去除杂质和血水。期间每隔5分钟换一次水。
2. 将泡好的鸡翅根捞出，用剪刀剪去鸡脚上的指甲部分。这一步非常关键，可以避免烹饪过程中鸡脚变软不易食用。
3. 切片生姜、切段大葱备用。
4. 烧锅中加入适量食用油（可点击做菜控油好帮手），用中火预热锅具。待油温升至5成热时，放入鸡翅根，转中小火慢煎。
5. 煎至鸡翅根表面呈金黄色，加入生姜片、大葱段继续翻炒。
6. 放入八角、香叶、桂皮等香料，煸炒出香味。
7. 倒入适量料酒去腥增香，再次翻炒均匀。
8. 加入生抽和老抽（调色），翻炒至上色均匀。
9. 淋入适量温开水，水量覆盖鸡翅根即可。大火烧开后，转中小火慢炖。
10. 待汤汁快收干时，加入适量白糖调味，翻炒均匀。
11. 最后，将鸡翅根翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。
三、注意事项
1. 烧制过程中尽量使用小火，以免火力过大导致鸡肉表面烧焦，内部未熟。
2. 若喜欢口感更入味，可以在烹饪前先将鸡翅根腌制一会儿。
3. 少盐少油的秘诀在于控制油量和调料的用量，尽量选择低脂的食用油。
红烧鸡翅根的做法视频：[插入此处视频链接]
红烧鸡翅根是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜。在忙碌的生活中，学会这道菜品让我们的餐桌变得更加丰富多彩。同时，我们还提倡健康饮食，通过少油少盐的制作方法，关爱家人朋友的身体健康。祝大家烹饪愉快！