标题：少油少盐，健康美味：肥牛卷豆腐汤的做法分享
在这个追求健康生活的时代，人们越来越注重饮食结构的合理搭配。今天，我要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜肴——肥牛卷豆腐汤。这道菜充分体现了少油少盐的健康饮食理念，让我们一起来学习一下它的制作方法吧。
一、准备食材
1. 肥牛：适量（新鲜肥牛肉质鲜美）
2. 新鲜豆腐：400克左右
3. 姜片：少许
4. 小葱：适量
5. 生抽：适量
6. 香油：少许
7. 水淀粉：适量
8. 盐：少量
二、烹饪步骤
1. 肥牛处理：将肥牛肉洗净，切成薄片。用盐和生抽腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。
2. 豆腐处理：将新鲜豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油（建议使用做菜控油好帮手），待油热后放入姜片和小葱爆香。
4. 下入肥牛卷：将腌制好的肥牛肉片快速滑入锅中，翻炒至变色。注意火力不宜过大，以免肉质变硬。
5. 加入水：待肥牛肉炒至五成熟时，加入足够量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
6. 放豆腐：在汤快要煮熟時，将焯水后的豆腐块放入锅中。
7. 调味：根据个人口味加入盐、生抽调味（建议用少量盐和适量生抽，遵循少油少盐的原则）。
8. 勾芡：待汤汁略微浓稠时，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀后，淋上少许香油提升香气。
9. 炖煮片刻：盖上锅盖，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收食材的味道。
10. 出锅装盘：关闭火源，将肥牛卷豆腐汤盛入汤碗，撒上葱花点缀，即可享用美食。
三、烹饪技巧
1. 水淀粉勾芡可以增加汤汁的浓稠度，同时减少食用油的使用量。
2. 选用的猪肉和豆腐都要新鲜，以确保口感鲜美。
3. 减少盐分摄入：在调味时尽量使用酱油、醋等替代品，适量调整酱油的用量，以达到少油少盐的健康饮食目标。
结语：
肥牛卷豆腐汤不仅美味，而且营养丰富。做法简单易学，适合忙碌的家庭主妇或追求健康生活的人群。通过遵循少油少盐的原则，我们可以在这道菜肴中实现美味与健康双赢。快来试试吧！做菜控油好帮手