标题：家常美食，健康生活——腐竹芹菜炒肉的做法与妙招
在追求健康的今天，很多人都在提倡“少油少盐”的健康饮食理念。那么，如何在家制作美味又健康的家常菜呢？下面，我将为大家详细介绍腐竹芹菜炒肉的做法以及一些烹饪小窍门。
【原料】
– 腐竹：50克
– 芹菜：200克
– 猪里脊肉：150克
– 姜蒜末：适量
– 盐：少许
– 生抽：少许
– 料酒：1茶匙
– 蒜蓉辣椒酱：2茶匙（可选）
– 水淀粉：1茶匙
– 食用油：适量清水
【制作步骤】
1. 首先，将腐竹用清水浸泡至软，大约需要30分钟。然后将泡好的腐竹捞出，沥干水分，切成2厘米长的段。
2. 接下来，将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将芹菜洗净，去掉叶子部分，切成细丝。
4.炒锅加热，倒入少许清水烧热，放入腐竹焯水约1分钟，捞出沥干水分。
5.另起锅，锅中倒油（如做菜控油好帮手），等油热后，加入姜蒜末炒香。
6.将腌制好的肉片放入锅中，用筷子快速翻炒均匀至变色。
7.接着加入焯水后的腐竹和芹菜丝，继续翻炒均匀。
8.根据个人口味，可以加入适量的蒜蓉辣椒酱提味。
9.最后，根据自己的口味加入盐，炒匀即可出锅。
【健康小贴士】
1. 腐竹含有丰富的植物蛋白质，纤维含量高，对肠道有大益。而芹菜具有降血压、降低血脂等保健作用。这道菜既美味又减肥，非常适合追求健康饮食的人群。
2. 少用油、少放盐是制作这道菜的关键。在炒制过程中，建议使用电饼铛或蒸锅等厨具来替代炒锅，减少油脂的使用。
3. 腐竹和芹菜的烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分。同时，根据个人喜好调整调味品的用量，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
4. 在腌制里脊肉时，加入少许料酒可以让肉片更加嫩滑，口感更佳。
通过以上几个简单的步骤，您就可以在家中轻松完成一道美味又健康的腐竹芹菜炒肉佳肴。在享受美食的同时，也关爱了家人的健康，让生活更加美好的每一天！
