标题：匠心独运，美味不减 —— 舌尖上的芥末虾家常做法
在追求健康生活方式的今天，许多人都会选择在家烹制美食。而在这其中，少油少盐的健康饮食理念逐渐深入人心。下面，就让我们一起走进厨房，探究如何制作一道既健康又美味的芥末虾。
**1. 选材**：
首先，优质的海鲜是保证菜品美味的关键。购买新鲜活虾时，建议挑选个头均匀、活力旺盛的。
**2. 准备**：
（1）将虾剪去虾须和虾脚，去掉虾线；
（2）将大葱切成小段状，生姜切片备用；
（3）准备好芥末酱和相关调料，如香醋、料酒等。
**3. 烹饪步骤**：
（1）锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入处理好的虾，煮至变色时关火捞出，沥干水分；
（2）另起锅，加入适量食用油（注意：可选用做菜控油好帮手），烧热后放入葱段和姜片煸炒出香味；
（3）将焯好的虾放入锅中，翻炒几下，加入少许料酒去腥；
（4）根据个人口味加入适量芥末酱、香醋等进行调味，翻炒均匀即可出锅。
**4. 少油少盐要点**：
（1）在准备食材的过程中，尽量减少食用油的使用。如炒锅可选用不粘锅或铁锅，这样可以降低烹饪过程中的用油量；
（2）选择新鲜活虾，保证口感鲜嫩，减少调料的添加；
（3）控制火候，避免过度烹饪至过干，这样才能最大程度地保持食材的水分。
**5. 芥末虾小贴士**：
（1）煮虾的时候可以加入少许料酒和香醋，可以去腥增香；
（2）根据个人口味选择芥末酱的辣度，太辣可能影响口感；
（3）炒制过程中注意翻动锅中的虾，以免煮熟后底部糊底。
通过以上几个简单的步骤，一道美味健康的家庭菜——芥末虾就可以轻松出锅了。在家享受美食时光的同时，也能让家人和朋友感受到自己的用心与关爱。让我们一起行动起来，追求健康美味的家常菜吧！