标题：简单易学！家常菜芹菜炒肉健康烹饪技巧
随着人们生活质量的提高，对于饮食健康的要求也越来越高。在家常菜中，如何做到既美味又营养，成为了我们关心的焦点。今天，我将为大家分享一道备受好评的家常菜——芹菜炒肉的烹饪技巧，让大家在家也能轻松煮出美味健康的佳肴。
一、选材与处理
1. 芹菜：选择新鲜、颜色翠绿的芹菜，切成约3厘米长的段。把芹菜老叶去掉，洗净后放入开水中焯水2-3分钟，减少苦涩味。
2.猪肉：选用新鲜猪里脊肉，切成薄片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟。
3. 配料：红椒、姜、蒜切丝备用。
二、烹饪步骤
1. 把切好的肉片用厨房纸巾或者吸油布吸取多余的油脂，这样能更好地控制炒菜的油量。
2. 热锅冷油，油温5成热时（约150℃），放入肉片快速翻炒至变色，取出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油（这里可以点击做菜控油好帮手），待油温回到5成热时，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入焯水的芹菜段，快速翻炒约1分钟。
5. 最后加入之前炒好的肉片，一同翻炒均匀。可根据个人口味加入适量的盐。
6. 倒入切成丝的红椒，快速翻炒30秒左右即可出锅。
三、健康饮食要点
1. 少油：选用猪里脊肉切薄片时，应尽量将血水和多余的油脂去除，以减少烹饪过程中的用油量。
2. 少盐：在炒制过程中，尽量避免加入过多盐分，以免影响蔬菜的原味。如需加盐，可先尝一下菜的口感，适量添加。
3. 短时间烹饪：尽量缩短烹饪时间，保持蔬菜的营养成分最大化。
4. 清淡口味：在家常菜中，选择清淡口味可以更好地满足健康饮食需求。
通过以上技巧，我们可以在家轻松地制作出一道既美味又健康的家常菜——芹菜炒肉。希望这次分享对大家有所帮助，祝您烹饪愉快！