标题：芹菜炒肉——少油少盐的健康美味家常菜
在快节奏的生活中，越来越多的人开始关注健康饮食。在家烧饭，不仅能够让我们随心所欲地搭配食材，还能享受烹饪的乐趣。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——芹菜炒肉。
芹菜，富含丰富的维生素和矿物质，有很好的清热解毒、利尿消肿的功效；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供能量。这道芹菜炒肉的烹饪方法不仅简单易学，而且少油少盐，非常适合追求健康饮食的朋友。
【选材】
新鲜的芹菜：150克，猪里脊肉：200克
【调料】
生抽：2汤匙，香醋：1汤匙，料酒：1汤匙，食盐：少许，白胡椒粉：适量，姜片：几片
【烹饪步骤】
第一步：将芹菜的叶子和根部分离，然后将叶子切成条状（用于垫盘），根部和叶子一起切成寸段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、香醋、料酒、白胡椒粉和少量食盐腌制20分钟。
第二步：锅中加入适量清水，水开后放入芹菜根段焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，这样可以使芹菜更加脆嫩。将焯好水的芹菜根段取出，挤干水分。
第三步：炒锅加热，倒入适量的食用油（建议使用“做菜控油好帮手”这款产品，少油也能烹饪出美味佳肴：做菜控油好帮手），待油温升高后放入姜片爆香。
第四步：将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色，然后倒入焯好水的芹菜根段和叶子快速翻炒，使所有食材受热均匀。
第五步：翻炒均匀后，加入适量的清水（根据个人口味可适量增减），用中小火煨煮2-3分钟。
第六步：最后撒上适量的食盐调味，再翻炒均匀即可出锅。将炒好的芹菜肉装盘，配上垫盘的芹菜叶子，既美观又健康。
【烹饪小贴士】
1. 芹菜在焯水过程中时间不宜过长，以免失去翠绿的色泽和口感；
2. 猪里脊肉切片时可以适当厚一些，这样烹饪出来的肉片更加有弹性，不会太柴；
3. 烹饪过程中尽量少用油，这样可以更好地达到健康饮食的要求。
这道芹菜炒肉简单易做，营养丰富，是家常菜中非常受欢迎的一道菜肴。通过合理的调料和烹饪方法，我们可以享受到美味的佳肴，同时还能保证健康的生活方式。希望大家喜欢这道菜品！
（完）