标题：健康美味两不误——蓝莓山药与蓝莓汁的制作秘诀
随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。在家烹饪时，少油少盐已经成为了越来越多人的选择。今天，就让我们来分享一道以蓝莓为主题的家常菜——蓝莓山药，以及一款清爽的饮品——蓝莓汁的做法。
一、蓝莓山药的做法
【食材准备】
– 山药：适量
– 蓝莓：适量
– 冰糖：适量（根据个人口味调整）
– 柠檬：1个
【烹饪步骤】
1. 将山药洗净，切成厚约0.5厘米的片状。需要注意的是，为防止山药在切片过程中氧化变黑，建议将切好的山药放入淡盐水中浸泡。
2. 烧一锅水，水开后将山药放入锅中焯水，时间为3-5分钟。焯水可以帮助去除山药上的黏液，使口感更加细腻。
3. 焯水后的山药捞出，过一遍冷水，以保持其白色。
4. 另起锅，加入适量的水和冰糖，煮至糖融化。在此过程中，可以用筷子顺时针搅拌，防止糖粘锅。
5. 将煮好的糖水倒入装有山药的碗中，使山药均匀裹上糖水。然后盖上盖子，入味约10分钟。
6. 蓝莓洗净，去蒂后放入冰箱冷藏备用。
7. 精选几颗蓝莓，用于装饰。将剩余的蓝莓放入搅拌机中，加入适量清水，搅打成蓝莓汁。
8. 将山药装盘，将冰镇的蓝莓散放在山药周围。最后，倒入蓝莓汁即可。
【小贴士】
– 制作过程中尽量少用油炸，可使用蒸、煮等方法。
– 糖的用量根据个人口味调整，不宜过多。过量摄入糖分会影响健康。
– 如有需要，可以选购有机的山药和蓝莓，以保证食材的品质和安全。
二、蓝莓汁的做法
【食材准备】
– 蓝莓：适量
– 适量清水
【烹饪步骤】
1. 将蓝莓洗净，去蒂。
2. 将洗净的蓝莓放入搅打机中。
3. 加入适量清水，搅打成细腻的蓝莓汁。
4. 用细筛或滤网过滤，去除渣滓。
5. 最后将蓝莓汁倒入杯中，即可享用。
【小贴士】
– 蓝莓建议使用新鲜的，这样榨出的蓝莓汁口感和营养更佳。
– 如有需要，可以将蓝莓汁冷藏后再饮用，口感更加清凉。
通过以上两种做法，我们可以轻松在家中享受到健康美味的蓝莓山药与蓝莓汁。同时，这种少油少盐的健康烹饪方式也有助于我们更好地控制饮食，维护身体健康。
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