标题：香菇油菜鸡块汤的制作技巧及健康饮食分享
导语：随着我国人民生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食。在家常菜的烹饪过程中，掌握科学的少油少盐方法对于人们的身体健康至关重要。今天，我们要为大家介绍一道美味且健康的家常菜——香菇油菜鸡块汤的做法。
一、食材准备
1. 鸡肉：适量（可根据个人口味选择鸡腿肉或胸脯肉）
2. 香菇：5朵
3. 油菜：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒、食盐、白胡椒粉少许
6. 食用油适量
二、烹饪步骤
1. 将鸡肉洗净，切成鸡块，放入碗中，加入姜片、料酒，腌制10分钟。
2. 香菇洗净去蒂，切片；油菜洗净，切段。
3. 在锅中加入适量清水，放入腌制好的鸡块，大火煮沸。
4. 煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮15分钟。
5. 加入香菇片，煮至汤汁鲜美。
6. 最后，将油菜放入锅中焯水至熟，捞出备用。
三、少油少盐健康烹饪
1. 选择合适的器具：使用不粘锅或铁锅可以减少用油的量。
2. 控制火候：在煮鸡块汤的过程中，保持中小火煮熟即可，避免高温导致油脂溢出。
3. 食材预处理：先将鸡肉腌制一下，可以使肉质更加鲜美，同时减少烹饪时的油量。
四、健康饮食分享
1. 油菜含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂的作用，非常适合高血压、高血脂患者食用。
2. 鸡肉富含蛋白质和氨基酸，能够增强人体免疫力。香菇具有提高免疫力、降低胆固醇等功效。
3. 在烹饪过程中，尽量少放盐和调料，以保持食材的原汁原味和营养。
结语：
香菇油菜鸡块汤是一道简单易学、营养丰富、健康美味的家常菜。在烹饪过程中，我们要注重控制油量，采用科学的方法制作出符合少油少盐原则的美食。关注自家常菜的烹饪技巧，培养良好的健康饮食习惯，为家人带来美味与健康！
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