在快节奏的现代生活中，健康饮食成了人们越来越关注的话题。一款色香味俱佳且营养均衡的家常菜不仅能够满足口腹之欲，更能为我们的身体注入活力。今天，我就为大家分享一道富有营养、口感清淡的美食——香菇油菜鸡肉面条的制作方法。
### 香菇油菜鸡肉面条的做法
#### 准备材料：
– 鸡胸肉 200克
– 干香菇 15朵
– 油菜 250克
– 面条 适量
– 大葱 1根
– 姜 3片
– 盐 少许（可根据口味调整）
– 料酒 1汤匙
– 生抽 2汤匙
– 老抽 少许（上色用，可不放）
– 胡椒粉 少许
– 植物油 少许（根据需要适量添加）
– 清水 适量
#### 制作步骤：
1. **预处理鸡肉**：
– 鸡胸肉洗净切丝，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
2. **处理香菇**：
– 干香菇提前用水泡发，剪去根部，切成粗丝；泡香菇的水保留备用。
3. **焯烫油菜**：
– 烧一锅水，水开后将油菜放入焯水，迅速捞出，放在冷水中浸泡，保持青菜的翠绿。
4. **煸炒鸡肉**：
– 锅里加入少量植物油，油热后，下葱姜末爆香。
– 加入腌制好的鸡丝快速翻炒至变色，可根据个人口味适量加盐调味。
5. **炒制香菇**：
– 将香菇丝放入锅中，与鸡肉一起翻炒，加入泡香菇的水和生抽、老抽（上色用可不放）翻炒均匀。
6. **烹饪面条**：
– 在另一锅中煮面条，煮至软硬合适即可捞出，过一遍冷水沥干备用。
7. **装碗组合**：
– 将炒好的鸡肉香菇放在面条上面，然后将焯水的油菜均匀摆放在菜肴的四周。
– 最后可以根据个人喜好淋上少许酱油或香油，增加风味。
#### 小贴士：
– **控油技巧**：在烹饪过程中，尽量使用少量植物油，可以使用《做菜控油好帮手》这样的工具来辅助控制用油量。[做菜控油好帮手]
– **少盐原则**：在调味时尽量使用新鲜食材自身的鲜味，减少食盐的添加。
– **健康烹饪**：避免高温油炸和过度烹饪，保留食材原有的营养成分。
### 总结：
这道香菇油菜鸡肉面条不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分。在制作过程中，我们强调了少油少盐的健康理念，旨在为家人提供一道营养均衡的家常菜。希望大家在享受美食的同时，也能关心自己的健康，做到饮食有节，养生有道。