在现代社会，慢性病的发病率和死亡率不断攀升，已成为威胁人类健康的头号杀手。据统计，全球有超过四分之一的人口正遭受慢性病的折磨。在我国，慢性病的预防和治疗已经上升为国家战略高度。《中国居民营养与慢性病防治规划（2017-2025年）》明确提出：“倡导健康生活方式，减少油的摄入量，增加蔬菜水果和粗粮的摄入。”今天，就让我们一起来探讨少油少盐的健康饮食之道，为慢性病 Prevention贡献一份力量。
一、油脂摄入过多——慢性病的“导火索”
近年来，我国居民膳食中油脂摄入量逐渐增多，其中又以动物脂肪为主，如猪油、牛肉等。过多的油脂摄入会导致多种慢性疾病的发生，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症以及心血管疾病等。
1. 高血脂：饱和脂肪酸是导致胆固醇升高的主要因素之一。当人体内饱和脂肪酸过多时，胆固醇就会在血管壁上沉积，形成粥样硬化斑块，进而引发高血压、冠心病等心脑血管疾病。
2. 高血压：摄入过多的油脂会导致血管内的压力增大，使心脏需付出更多力量来推动血液循环，久而久之引发高血压。
3. 糖尿病：过度摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸会导致胰岛素抵抗，从而引起糖尿病。
4. 肥胖症与心血管疾病：油脂是高热量食物，过多摄入会使脂肪堆积在体内，形成肥胖。同时，过多的油脂还会导致血管壁硬化，使心脏负担加重，引发心血管疾病。
二、少油烹饪方法
为了减少油脂的摄入，我们可以尝试以下少油的烹饪方法：
1. 烹饪前先用温盐水浸泡食材，去除多余油脂。
2. 选择低脂肪或脱脂牛奶、豆浆等饮料。
3. 少使用煎、炸等高温烹饪方式，多采取蒸、煮、炖等低温烹饪方式。
4. 减少炒菜时加油量，尽量用不粘锅或不锈钢锅具。
5. 适当食用橄榄油、花生油等植物油，减少动物油的摄入。
三、健康饮食——从源头预防慢性病
除了控制油脂摄入外，还要注重以下健康饮食习惯：
1. 补充膳食纤维：蔬菜、水果、全谷类食物富含膳食纤维，有利于降低血脂、稳定血糖、促进排便等功能。
2. 控制食盐摄入：每天食盐摄入量控制在6克以内，可降低高血压发生的风险。
3. 减少酒精摄入：过量饮酒会增加心血管疾病和肝病的发病风险。
4. 增加运动：适当参加体育锻炼，提高身体素质，增强抵抗力。
总之，慢性病预防和治疗需要我们从日常生活做起，关注饮食健康。在此过程中，我们可以借助一些好帮手来帮助我们达到这一目标，如慢性病预防好帮手等。
让我们共同努力，倡导健康生活方式，为我国慢性病防治事业贡献力量！
