随着社会经济的发展和人们生活方式的改变，慢性病已经成为我国居民健康的重要威胁。慢性病是指病程长、病因复杂、难以治愈的疾病，如高血压、糖尿病、冠心病等。这些疾病的共同特点是发病率高、死亡率高、致残率高，严重危害着人类的生命质量和生活质量。因此，预防慢性病已成为全球关注的焦点。
少油少盐是我国传统饮食文化中的重要原则，也是现代医学共识中提倡的健康饮食习惯。研究表明，过分摄入脂肪和盐分与多种慢性疾病的发生有密切关系。以下是关于少油少盐健康饮食方面的知识介绍。
一、食用油的重要性及选择
1. 脂肪是人体必需的营养素之一，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸过多，容易导致血脂升高，增加心血管疾病的发病风险。而不饱和脂肪酸有利于降低血脂，预防动脉粥样硬化等疾病。
2. 建议选用植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等。这些油脂富含不饱和脂肪酸，有益于健康。同时，要注意控制摄入量，一般成年人每日食用油量为25-30克。
3. 推荐阅读：慢性病预防好帮手
二、盐分摄入与慢性病的关系
1. 盐是人体必需的无机盐，但过量摄入会导致血压升高，引发高血压等疾病。
2. 建议成年人每日食盐摄入量不超过6克（含钠离子约为2.4克）。
3. 以下食谱可帮助您减少盐的摄入：
（1）蔬菜选择：尽量选用新鲜、自然食材。如西红柿、黄瓜、青椒等低钠蔬菜，可适当加盐调味。
（2）烹饪方法：采用蒸、煮、炖等方式烹调食物，避免使用煎炸等方法。
（3）调味品选择：酱油、醋、豆瓣酱等含有较多盐分的产品应适量使用。可选用天然香辛料如葱、姜、蒜、香菜等进行调味。
4. 推荐阅读：慢性病预防好帮手
三、少油少盐饮食的注意事项
1. 逐步过渡：从大量摄入油腻和咸味食物转变为少油少盐饮食习惯，需循序渐进。
2. 注意烹饪技巧：如炒菜时控制用油量、缩短烹饪时间等。
3. 改变口味：可增加一些天然香辛料来调味，提高菜肴的风味。
4. 适量添加营养素：确保饮食中富含充足的蛋白质、维生素和矿物质等。
总之，少油少盐健康饮食是我国慢性病防治的重要途径。通过调整饮食习惯，我们可以降低慢性病的发病风险，提高生活质量。让我们共同努力，从自己做起，为我国慢性病防控事业贡献力量！
参考文献：
[1] 中国营养学会. 营养与膳食指南[M]. 北京：中国质检出版社，2016.
[2] 张国杰. 慢性病预防与控制[M]. 北京：人民卫生出版社，2014.
[3] 世界卫生组织（WHO）. 全球慢性病状况报告[J]. The Lancet，2015[4].