标题：慢病防治从“口”开始——少油少盐饮食攻略
随着我国人口老龄化加剧，慢性病发病率逐年攀升。据世界卫生组织统计，慢性非传染性疾病（简称慢性病）已成为全球死亡的主要原因之一。在我国，高血压、糖尿病、冠心病等慢性病的防控形势严峻。而“吃”这一日常生活中最常见的因素，在慢性病形成和发展过程中发挥了重要作用。《中国居民膳食指南》提出，慢性病防治应从饮食着手，其中少油少盐是关键。
一、食用油：合理搭配，限制摄入
食用油在我们的日常饮食中不可或缺，但过量摄入会增加慢性病的风险。世界卫生组织建议成年人每天食用油摄入量不超过25克，其中包括植物油和动物油脂。《中国居民膳食指南》则指出，每人每天应摄入25-30克食用油。
1. 选择优质食用油
在选购食用油时，请注意以下几点：
（1）品牌：选择知名品牌的商品，质量和安全更有保障；
（2）类型：根据自身口味和需求选择合适的油品，如大豆油、葵花籽油等植物油，以及猪油、牛油等动物油脂；
（3）包装：检查油品是否密封，以免受到污染。
2. 合理搭配食用油
提倡多食用植物油，特别是富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油品。在烹饪过程中，可使用橄榄油、花生油等低热量油脂替代部分动植物油脂。
二、食盐：限制摄入，关注钠来源
我国居民食盐摄入量普遍偏高，超过了世界卫生组织建议的每日6克标准。《中国居民膳食指南》指出，成年人每天食盐摄入量不超过6克。过量摄入食盐会增加高血压、心血管疾病等慢性病的发病风险。
1. 改变烹饪习惯
在日常生活中，可通过以下方式减少食盐摄入：
（1）适量使用调料：在烹饪时，可少用或不用 salt，而是加入酱油、醋、香辛料等调味品；
（2）提前浸泡食材：将食材如蔬菜、豆类预先浸泡，去除部分钠盐；
（3）控制烹饪时间：缩短烹饪时间，减少食物与水的接触面，降低钠盐被吸收的可能性。
2. 关注食物中的隐藏“钠”来源
除了食盐本身，许多加工食品、调味品等也含有较高的钠。在购买和食用时应重点关注食物标签上标注的钠含量，尽量选择低钠或无盐版本的产品。
三、总结
慢性病的防治，从饮食入手至关重要。《中国居民膳食指南》提出的少油少盐原则，是我们在日常生活中预防慢性病的重要指导。在此过程中，关注食用油和食盐的选择及摄入量，对我们的身体健康具有重要意义。
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