随着现代生活节奏的加快和饮食结构的改变，慢性肾病（CKD）已成为全球范围内严重的公共卫生问题。据报道，我国成年人慢性肾病患病率已达10.8%。为了有效预防和控制慢性肾病的发生，本文将从日常饮食入手，探讨如何通过少油少盐的健康生活方式来降低儿童每日磷摄入量，从而减少慢性肾病的风险。
一、磷的生理功能及其与慢性肾病的关联
磷是维持生命活动的重要元素之一，广泛存在于人体各种组织和细胞中。其主要生理功能包括：
1. 参与能量代谢：磷酸参与三磷酸腺苷（ATP）的合成和分解，为机体提供能量；
2. 形成骨骼和牙齿：磷酸盐是构成骨骼和牙齿的重要组成部分；
3. 维持酸碱平衡：磷酸参与调节体内酸碱平衡。
虽然磷对人体具有重要意义，但摄入过多会导致磷代谢紊乱，进而引发慢性肾病。研究表明，长期高磷饮食会增加肾脏负担，易导致肾功能不全、肾衰竭等严重后果。
二、儿童每日磷摄入量的控制
根据我国营养学会推荐，健康成人每日磷摄入量为800mg/d。对于儿童，因生长发育迅速，生理需求较高，其适宜的每日磷摄入量可相应增加。然而，过量摄入仍会增加肾脏负担，诱发慢性肾病。因此，合理调整儿童每日磷摄入量势在必行。
以下是一些控制儿童每日磷摄入量的具体措施：
1. 少用或不用高磷调料：烹饪过程中尽量少用或少用含有磷酸盐的食品添加剂，如味精、磷酸酶等。这些调料可使食物口感更佳，但长期大量摄入会增加磷负荷。
2. 食材选择：选择低磷食物，如绿叶蔬菜、水果、瘦肉、鱼、禽类等。这些食物中富含植物纤维素和蛋白质，有利于促进肠道对磷的排出。
3. 控制加工食品：加工食品往往含有较高的磷含量，应尽量减少儿童摄入量。例如，方便面、膨化食品、火腿肠等。
4. 适度烹饪：避免过度油炸、烧烤等烹饪方式，这些方法会使食物中的磷溶出增多。
5. 关注营养标签：购买食品时，关注其营养成分表，了解每100g或每份中含有的磷含量。尽量选择低磷产品。
三、结合案例分享少油少盐饮食效果
以下是一例儿童慢性肾病患者的案例：
患者小明的父亲患有慢性肾病，小明从小注重饮食调理，严格控制每日磷摄入量。具体做法如下：
1. 采用煮、蒸等健康烹饪方式，避免油炸、烧烤；
2. 减少食用加工食品和富含磷酸盐的调料；
3. 增加高纤维食物摄入，如蔬菜、水果、全谷类等，促进肠道磷排出；
4. 补充钙剂：适量补充钙剂有助于降低血液中磷酸盐水平。
经过一年的调理，小明的肾功能得到了明显改善，各项指标基本恢复正常。这一案例充分说明了合理控制儿童每日磷摄入量对于预防慢性肾病的重要性。
总之，通过少油少盐的健康饮食方式，可以降低儿童每日磷摄入量，从而减少慢性肾病的风险。家长们应养成良好的饮食习惯，关注孩子的健康状况，为下一代的生活质量保驾护航。神经退行性预防好帮手