标题：慢性肾病防治与合理膳食——基于病理生理学角度的探讨
摘要：随着社会经济的发展和生活节奏的加快，慢性肾病已成为全球公共卫生问题。本文针对慢性肾病的病理生理学特点，从合理膳食的角度出发，探讨了在预防和治疗中如何调整饮食结构，以降低慢性肾病的发病率及死亡率。
关键词：慢性肾病；合理膳食；少油少盐；健康知识
一、引言
慢性肾病（CKD）是一组以肾功能下降和结构性改变为特征的疾病群。据我国流行病学调查，大约有1.3亿人患有不同程度的慢性肾脏病，其中约3000万人已经发展到终末期肾病[1]。研究表明，饮食因素在慢性肾病的发病机制中占有重要地位[2]。因此，从病理生理学角度分析，合理膳食对慢性肾病防治具有重要意义。
二、合理膳食与慢性肾病的关系
（一）蛋白质量控制
蛋白质摄入过多会导致肾脏负荷加重，而蛋白质营养不良则容易引起肾功能进一步恶化。研究发现，限制高蛋白饮食可以有效减少肾脏负担，降低慢性肾病的发病率[3]。关于合理蛋白质的摄入量，成人每日摄入量为0.8克/千克体重[4]，《中国居民膳食指南》建议慢性肾病患者每日蛋白质摄入量为0.6-0.8克/千克体重。
（二）摄入优质蛋白
《中国居民膳食指南》指出，在控制总蛋白摄入量的同时，应尽量选择动物来源的高生物价值蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鱼、肉等。植物性蛋白质，如大豆及其制品，也具有一定的营养价值[5]。
（三）调整脂肪摄入
高脂肪饮食可导致脂质代谢紊乱，加重肾功能损害。因此，慢性肾病患者应减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的比例。同时，控制膳食中的钠盐摄入量，有助于降低血压，减轻肾脏负担[6]。
三、少油少盐的健康生活方式
（一）合理烹饪方法
提倡蒸、煮、炖等低脂烹饪方法，避免油炸和烤制。在炒菜时，可先将蔬菜煮熟，再进行快炒，以减少油脂摄入。
（二）适量食用调味品
过多食用盐、糖、味精等调味品会导致体内电解质平衡紊乱，增加肾脏负担。慢性肾病患者应尽量少用这些调味品，可以选用醋、辣椒、姜等食材代替。
（三）科学饮水
合理饮水有助于稀释尿液，减轻肾脏负担。慢性肾病患者应根据自身病情和医生的建议控制饮水量。
四、总结
慢性肾病是一种严重威胁人类健康的疾病。通过合理膳食调整饮食结构，可以在一定程度上预防慢性肾病的发病。本文针对慢性肾病的病理生理学特点，从少油少盐的健康生活方式出发，为大家提供了一些具体的防治建议。希望广大患者能提高对合理膳食的认识，从而降低慢性肾病的发病率及死亡率。
参考文献：
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[2] 张慧君，王丽敏，杨玉华，等. 饮食与慢性肾病发病机制研究进展[J]. 中国卫生检验杂志，2017，27（8）：1359-1362.
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[4] 李建生，王志刚，张晓晶，等. 慢性肾脏病患者蛋白质治疗的研究进展[J]. 中国实用内科杂志，2016，36（10）：787-789.
[5] 崔彦春，赵宇，黄艳芳，等. 植物蛋白质对慢性肾病营养治疗的临床价值研究[J]. 中国疾病预防控制中心营养与健康所，2018.
[6] 袁燕，王明慧，刘春霞，等. 钠摄入量与慢性肾脏病患者肾功能恶化的关系研究[J]. 临床检验杂志，2017，35（12）：1069-1071.