标题：慢性肾病防治之路——少油少盐饮食的重要性
在我国，慢性肾病（CKD）已成为严重影响人民健康的重要疾病之一。据世界卫生组织统计，全球约8.5亿人受到不同程度的CKD影响，其中我国患病人数位居世界第一。值得注意的是，合理饮食在慢性肾病防治中起着至关重要的作用。本文将结合我国居民膳食指南的核心推荐及营养学知识，探讨少油少盐健康饮食对慢性肾病的预防与治疗。
一、中国居民膳食指南的核心推荐
《中国居民膳食指南》是由中国营养学会组织编写，旨在为国民提供科学的营养指导。《指南》的核心推荐包括以下几方面：
1. 适量摄入蛋白质：肾功能正常的人每天每千克体重可摄入0.8克蛋白质，CKD患者应根据病情适当调整蛋白质摄入量。
2. 控制钠盐摄入：成年人每日食盐摄入量不宜超过6克，CKD患者应更低，控制在3-5克以内。
3. 限制钾、磷等元素的摄入：CKD患者需控制钾、磷的摄入量，以减轻肾脏负担。
4. 增加膳食纤维摄入：每日食物中膳食纤维摄入量建议在25-30克左右。
5. 保持适当的体重和身体活动：定期进行体重监测，适量增加身体活动，保持健康的饮食习惯。
二、少油少盐健康饮食在慢性肾病防治中的作用及具体实施
1. 心理准备：首先要树立正确的饮食观念，认识到减少油盐摄入对肾脏的保护作用。同时，积极调整心态，养成良好的饮食习惯。
2. 调整食用油量：按照《指南》推荐，成年人每日食用油摄入量不超过25-30克，CKD患者应控制在20克以内。选择优质植物油如橄榄油、菜籽油等，尽量减少动物油脂的摄入。
3. 控制食盐摄入：烹调时尽量避免食用咸味调料，可使用醋、番茄酱等调味品来增加食物口感。外出就餐时可提前告知服务员少放盐或自带不含钠的调味料。
4. 优化膳食结构：
（1）碳水化合物主要来源于米面类主食，如小麦面条、大米、面粉等。每日摄入量约280-350克。
（2）适量摄入优质蛋白质：如鱼、肉、蛋、奶等动物性食品及豆制品。CKD患者应选择低蛋白饮食，以减轻肾脏负担。
（3）增加膳食纤维摄入：包括全谷物食物、蔬菜、水果等。多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、西瓜等，有助于降低血钾浓度。
5. 注意食物搭配：
（1）控制钾摄入：钾主要存在于豆类、坚果、水果、薯类、绿叶蔬菜等食物中。合理搭配膳食，避免大量食用以上食物。
（2）限制磷摄入：磷主要来源于乳制品、肉类等食物。选择低磷食品，如鸡蛋清、豆腐等，替代高磷食物。
总结：
慢性肾病防治过程中，合理调整饮食结构对于减轻肾脏负担，提高生活质量至关重要。遵循我国居民膳食指南的核心推荐，注重少油少盐的健康饮食习惯，有助于预防和治疗慢性肾病。当然，在具体实施过程中，还需根据个人病情和营养需求进行调整。如果您有相关需求，不妨点击以下链接获取更多相关信息：神经退行性预防好帮手。