随着社会经济的发展和生活方式的改变，慢性肾病（CKD）已成为我国严重的公共健康问题。为了降低慢性肾病的发生率和死亡率，保障人民群众的健康，中国居民膳食指南（2019版）提出了具体饮食原则，为指导我国居民健康饮食提供了科学依据。
一、中国居民膳食指南原则（2019版）
1. 食物多样，谷、薯、菜、果、鱼、禽、蛋、肉等食物应适量搭配，保证营养均衡。
2. 减少钠的摄入量，每日不超过6克，预防高血压及心血管疾病的发生。
3. 限制饱和脂肪酸摄入，增加不饱和脂肪酸摄入，选择低脂肪、高蛋白质的食物。
4. 限制酒精摄入，男性饮酒每天不超过25克，女性不超过15克。
5. 保持适当体重，避免肥胖和高脂血症。
基于以上原则，以下将详细描述慢性肾病防治方面的饮食知识。
一、合理膳食搭配
1. 谷类为主，多样化选择。主食以全谷物和杂粮为主，如糙米、燕麦、玉米等。《中国居民膳食指南（2019版）》中推荐成年人每天摄入谷薯类食物250-400克，粗粮占比的50%以上。
2. 多吃蔬菜和水果，保证足够的膳食纤维摄入。《指南》建议每人每天蔬果摄入量达到300-500克，其中新鲜水果200-350克，深色蔬菜占一半。
3. 适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物。《指南》推荐成人每周摄入鱼虾50-100克，畜禽肉类50-75克，鸡蛋1个。
4. 限制高盐、腌制、加工食品摄入。慢性肾病患者应控制钠的摄入量，避免食用含盐过多的调味品和加工食品，如零食、方便面等。《指南》建议每人每天食盐不超过6克。
二、具体食物选择
1. 优质蛋白质：包括鸡蛋、豆腐、豆制品、鱼类、鸡肉、火鸡等。慢性肾病患者的膳食应富含优质蛋白，推荐选择低嘌呤、高生物价的动物性食品。
2. 低脂肪、高纤维的食物：如苹果、西瓜、胡萝卜、芹菜、茄子、黄瓜等。《指南》建议限制脂肪摄入量，每人每天油量为25-30克。
3. 适量碳水化合物：如糙米、全麦面包、玉米等。《指南》推荐成人碳水化合物的摄入量占总能量摄入的50%-65%。
4. 增加维生素C和维生素D的摄入：《中国居民膳食指南（2019版）》建议每人每天补充维生素C100毫克，维生素D400-800国际单位。
三、总结
合理膳食是慢性肾病防治的关键因素。根据《中国居民膳食指南（2019版）》，我国慢性肾病患者在日常生活中应遵循以上饮食原则和食物选择。同时，养成良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠等，有助于提高患者的生活质量，延长生存期。
通过以上对慢性肾病防治饮食方面的专业描述，我们了解到根据《中国居民膳食指南（2019版）》，合理膳食对于降低慢性肾病的发生率和死亡率具有重要意义。希望广大患者及家属重视饮食调整，为肾脏健康护航。