慢性肾病是一种严重危害人类健康的疾病，随着生活方式和环境因素的影响，慢性肾病的发病率逐年上升。我国政府高度重视慢性肾病防治工作，提倡居民采取健康的生活方式，包括合理膳食。本文将结合多年经验，从以下几个方面为大家介绍慢性肾病防治中少油少盐的健康饮食原则。
一、什么是慢性肾病？
慢性肾病（CKD）是指肾脏组织结构和功能异常持续超过3个月的情况。可分为五个阶段，分别为：
1. 早期CKD：无或轻度症状；
2. 轻度CKD：有蛋白尿和/或高血压；
3. 中度CKD：中度蛋白尿和/或血压升高；
4. 重度CKD：重度蛋白尿和/或严重血压升高；
5. 尿毒症期。
二、慢性肾病防治中的合理膳食原则
1. 限制钠摄入：钠是人体必需的电解质，但过量摄入易引起高血压。因此，患有慢性肾病患者的饮食中应尽量减少钠的摄入，建议每日不超过6g。可以选择以下措施来降低钠摄入：
（1）使用无盐酱油、低钠酱油；
（2）多吃新鲜蔬菜水果，减少含钠调味品的使用；
（3）注意购买腌制食品时要看产品标签中的钠含量，选择低钠或无钠产品。
2. 限制脂肪摄入：过多的脂肪摄入不仅会增加体重，还会加重肾脏负担。慢性肾病患者的饮食应以低脂为主：
（1）采用蒸、煮、炖、拌等烹饪方式，避免油炸和煎炒；
（2）适量食用鱼类、瘦肉，减少红肉及加工肉类的摄入；
（3）挑选低脂或脱脂的乳制品。
3. 控制蛋白质摄入：肾脏是人体排泄蛋白质代谢废物的器官。若蛋白质摄入过多，会增加肾脏负担，加重病情。慢性肾病患者的饮食中应适当控制蛋白质摄入：
（1）根据病情调整蛋白质量，一般建议每日0.8g/kg；
（2）多吃富含必需氨基酸的食物，如鱼、肉、豆类、蛋奶类等；
（3）减少大豆制品的摄入，因其含有较多的植物蛋白。
4. 适量进食粗纤维食物：粗纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。慢性肾病患者的饮食中应适当增加粗纤维食物的摄入：
（1）多吃新鲜蔬菜和水果，如苹果、蔬菜沙拉等；
（2）选用全谷物食品，如燕麦、玉米等。
5. 保持水分平衡：慢性肾病患者应根据医生建议控制水分摄入，避免因饮水过多或过少引起病情加重。以下是一些建议：
（1）每日制定饮水量计划，按时饮用；
（2）避免熬夜、剧烈运动等情况导致的水分流失；
（3）根据尿量调整饮水量。
三、结语
慢性肾病的防治离不开健康的生活方式，正确合理的膳食是预防慢性肾病的重要措施。通过以上所述的合理膳食原则，我们可以做到以下几点：
1. 减少钠摄入；
2. 控制脂肪和蛋白质摄入；
3. 适量摄入粗纤维食物；
4. 保持水分平衡。
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